Guláš z trojího masa

Guláše, těch je na mnoho zpusobu. Přeci je taky velký rozdíl mezi Ceskou a Moravskkou zelnačkou a kapustnicí na Slovensku !!! Jistě, že v Madarsku vaří guláše jinak než u nás.

Zkuste všichni někdy guláš naprosto bez pepře! Používám chili, nebo pálivou papriku, guláš tím získá zcela nový a rpo mnnás nedostižný chuťový rozměr. A kdo nemá rád "kostku" místo vývaru (já osobně nedávám ani vývar, ani tu kostku), a vývar je v nedohlednu, stačí trocha zeleninové Podravky.

Milý Milan, ja netvrdím, že Váš guláš nie je dobrý. Určite chutí. Guláš je jedlo pôvodom z Maďarska, Do Maďarska je od nás 30 km, a žije tu veľa Maďarov, preto viem od nich, že tej cibule tam musí byť veľa, tak ako píše Janka, a múkou sa nezahusťuje. Maďari radili zahustiť maximálne tak, že sa nechá rozvariť kúsok chlebíka , tak ako to robí Janka. Ale tá rozvarená cibuľa by ho mala zahustiť. Ešte raz, nič proti vášmu gulášu nemám, každý má iný spôsob a keď chutí, potom nie je chyba.

Taky malý příspěvek. Jeden řezník mi povídal, že cibule by mělo být opticky jako masa. Pravda je , že cibule zahustí, ale já přidávám buď chleba nebo nechám maso vysmahnout na šťávu a pak přidám mouku, zarestuji a podliu vodou a nechám povařit. Ale cibule musí být opravdu dost ona se smažením smrskne na třetinu podle mých zkušeností. KOření se má dát víc, protože cibule je sladká.Toto je recept řezníka.Tak ať vaříme nejlepší guláše

MILÁ TEREZO, NEMOHU S TEBOU SOUHLASIT, ŽE GULÁŠ SE ZAHUSTÍ JEN CIBULÍ. DĚLÁM JEJ RÁD, DOSTI ČASTO A I CHUŤOVĚ JE DOBRÝ DLE POSOUZENÍ JINÝCH. VŽDY MUSÍ VÝT JEMNĚ ZAHUŠTĚN MOUKOU POKUD NECHCI MÍT POLÉVKU A TO DÁVÁM NA VÁHU KOLIK CIBULE TOLIK MASA. VÍCE BY JIŽ BYL GULÁŠ SLADKÝ Z CIBULE. POKUD SE JEDNÁ O GULÁŠ Z NAŠÍCH KRAJŮ JE PAPRIKA NEZBYTNOU SOUČÁSTÍ PRODUKTU ZVANÉHO GULÁŠ A NELZE JÍM JEN NA KONCI DOCHUCOVAT. DÁVÁ SE NA JIŽ TÉMĚŘ ORESTOVANÉ MASO, CHVÍLI MÍCHÁ I S MASEM A ZALIJEME VODOU NEBO VÝVAREM ABY PAPRIKA NEZHOŘKLA. OSVĚDČILO SE MI PŘI RESTOVÁNÍ DÁT DO MASA JEŠTĚ LŽÍCI HOŘČICE, TROCHU KEČUPU A KOUSEK MÁSLA, ALE TO JE JEN PŘÍSPĚVEK KTERÝ JSEM JEDNOU PŘI EXPERIMENTOVÁNÍ PROVEDL, OSVĚDČIL SE MI A POUŽÍVÁM TYTO PŘÍSADY.

A guláš by sa nemal zahusťovať múkou, dobrý guláš zahustí cibuľa.

Nechápu přidávání "kostky". Stačil by vývar z masa. Proc to umělé?

Pokud jde o název guláš je to v Česku vždy kvalitní po paprice chutnající výrobek. Toto mi více připomíná hovězí maso na pepři,, v každém případě,pokud je tam maso skopové měl by být základ paprikový,česnek a majoránka na dochucení,pokud zde nejde o dietu,pro nás chlapy trochu fádní,pro děti výtečné.