Name: Grilovaná zelenina s omáčkou chimichurri a fetou
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 ks lilek; 2 ks cuketa; 3 ks paprika; 0.5 svazek mladý zelený chřest; 5 ks žampiony; 2 hrst cherry rajčátka; olivový olej; 200 g sýr feta; 2 hrst petrželka; 1 lžíce pažitka; 2 stroužek česnek; 0.5 hrnek olivový olej; 2 lžíce vinný ocet; sůl

Suroviny

6 porce

- 1
  ks lilek
- 2
  ks cuketa malá
- 3
  ks paprika menší
- 0,50
  svazek mladý zelený chřest
- 5
  ks žampiony větší polní
- 2
  hrst cherry rajčátka
- olivový olej
- 200
  g sýr feta
Omáčka
- 2
  hrst petrželka hladkolistá
- 1
  lžíce pažitka nasekaná
- 2
  stroužek česnek
- 0,50
  hrnek olivový olej
- 2
  lžíce vinný ocet červený
- sůl

Postup přípravy receptu

Nejprve připravte omáčku chimichurri. Nasekejte nadrobno petrželku i pažitku a v misce promíchejte s ostatními surovinami. Podle chuti osolte.

Lilek nakrájejte na kolečka zhruba 1 cm silná, osolte a nechte v míse asi 15 minut vypotit. Poté důkladně osušte papírovou utěrkou. Cuketu pokrájejte na kolečka, papriku rozpulte a zbavte semínek, chřestu ulámejte dřevnaté konce, žampiony nakrájejte. Všechnu zeleninu s houbami rozložte na plech, pokapejte olivovým olejem, osolte a promíchejte rukama, aby se v oleji obalila.

RADA: Nahořklý chřest

Rozehřejte gril a zeleninu ogrilujte ze všech stran. Poté vyndejte rajčata, gril ještě na chvíli zaklopte, aby vše zkřehlo. Zeleninu s houbami naskládejte na velký talíř, posypte rozdrobeným sýrem, pořádně zakapejte omáčku chimichurri a ihned podávejte.

RADA: Uchovávání sýrů

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.