Vložit recept
Grilovaná krkovička se zeleným chřestem a dvojím pyré
autor: Skarpa
Suroviny
5
porce
-
Grilovaná krkovička
-
5plátek plátky krkovičky bez kosti
-
3stroužek česnek
-
pepř mletý
-
sůl
-
bazalka
-
-
Zelený chřest
-
500g mladý zelený chřest
-
2l voda na uvaření chřestu
-
sůl
-
pepř mletý
-
olivový olej
-
-
Bramborové pyré
-
800g brambory
-
3l voda na uvaření brambor
-
sůl
-
200ml mléko
-
cibulová nať
-
-
Mrkvové pyré
-
400g mrkev
-
400ml zeleninový vývar
-
sůl
-
80g máslo
-
Postup přípravy receptu
1
Grilovaná krkovička
2
Den předem naložíme krkovičku do výše uvedených surovin tak, že opláchnutou krkovičku potřeme sypkými surovinami, poté přidáme na plátky nakrájený česnek a zakápneme olejem. Dáme do chladu.
3
V den podávání pokrmu upravujeme krkovičku pomocí grilu dle výkonnosti grilu.
4
Bramborové pyré
5
Oškrabané a na kostky nakrájené brambory uvaříme ve slané vodě. Po uvaření vodu slijeme, přidáme mléko a mixérem rozmixujeme dohladka (měla by vzniknout mazlavá hmota). Na talíři můžeme ozdobit cibulovou natí.
6
Mrkvové pyré
7
Oškrabanou a na kostky nakrájenou mrkev uvaříme v zeleninovém vývaru (může být i voda). Po uvaření část vývaru slijeme, přidáme máslo a mixérem rozmixujeme dohladka.
8
Zelený chřest
9
Zelený chřest zbavíme zdřevnatělých konců a dáme na 2 minuty vařit do osolené vroucí vody. Po uvaření dáme do servírovací mísy, ve které chřest osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem.
10
Veškeré kroky je potřeba si přizpůsobit tak, aby bylo vše podáváno zároveň.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bazalka
Brambory
Česnek
Cibulová nať
Máslo
Mladý zelený chřest
Mléko
Mrkev
Olivový olej
Pepř mletý
Plátky krkovičky bez kosti
Sůl
Voda
Zeleninový vývar
