Name: Gratinovaný květák
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks květák; sůl; 150 g máslo; 2 lžíce hladká mouka; 300 ml smetana; muškátový oříšek; 2 ks drcený česnek; 200 g ovčí sýr; 2 ks žloutky; chleba

Suroviny

4 porce

- 1
  ks květák
- sůl
- 150
  g máslo
- 2
  lžíce hladká mouka
- 300
  ml smetana 30%
- muškátový oříšek 1/2 lžičky
- 2
  ks drcený česnek
- 200
  g ovčí sýr tvrdý
- 2
  ks žloutky
- chleba k podání

Postup přípravy receptu

Květák rozdělte na růžičky a uvařte v osolené vodě, nesmí se ale rozpadat. Sceďte a nechte vychladnout.

Troubu předehřejte na 180 °C, pekáč vytřete máslem. V kastrůlku rozehřejte 100 g másla, vsypte mouku a usmažte světlou jíšku. Za stálého míchání ji povařte do zhoustnutí.

Odstavte ji. Ochuťte solí a muškátovým oříškem, vmíchejte česnek, žloutky, sýr a zalijte květák.

Zapečte dozlatova, asi 15 minut.

Asi třetinu vlijte do pekáčku, rozprostřete květák a zalijte zbytkem omáčky.

Poklaďte plátky másla, přikryjte a 15 minut zapékejte. Pak ještě na 15 minut odkryjte. Podávejte s chlebem.

Náš TIP: Květák můžete promíchat s hráškem – ten mají rády děti – a třeba i nakrájeným pórkem, až potom přelít a zapéct.