Gnocchi s česnekem, špenátem a kuřecím masem

Česnek zpěníme na troše oleje lehce dozlatova. Mezitím si nakrájíme maso a smícháme s kari, paprikou, bazalkou, oregánem a sušeným česnekem.

Poté přidáme na pánev a zprudka osmažíme, aby maso neztvrdlo. Dále přidáme špenát, pokud máme mražený, necháme ho předem trochu povolit, a pokud je čerstvý, chvíli ho podusíme.

Špenát necháme s masem prohřát. Nakonec přidáme smetanu a až nám omáčka začne bublat, zhruba po 5-10 minutách zaprášíme lžící mouky. Podáváme se špagetami nebo gnocchi. Můžeme ještě zasypat sýrem.

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ GNOCCHI SE ŠPENÁTEM: • Připálení česneku. Pokud česnek na pánvi zhnědne, zhořkne a tato hořká pachuť zkazí chuť celé smetanové omáčky hned na začátku. Dejte proto dobrý pozor při restování. • Opékání masa příliš dlouhou dobu. Kuřecí prsa jsou libová a rychle se vysuší. V kombinaci s následným vařením v omáčce (5–10 minut) se z nich snadno stanou tuhé, suché kousky. Maso proto osmažte zprudka.

TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK: •Abyste předešli hrudkám, můžete rozmíchat mouku v malé misce s 2–3 lžícemi studené vody (nebo v troše smetany, kterou máte připravenou) na hladkou kašičku. Tuto „záklechtku“ pak za stálého míchání vlijte do bublající omáčky. Získáte tak dokonalou hladkost bez jediné hrudky. • Ať už použijete mražený nebo čerstvý listový špenát, nepotřebuje dlouhé vaření. Špenát přidejte až těsně před přilitím smetany. Nechte ho jen rychle „zavadnout“ a prohřát. Zachová si tak svěží chuť, barvu a texturu.