Francouzské škvarky Rillons

Name: Francouzské škvarky Rillons
Total time: 50 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: sůl; pepř mletý; 1 l bílé víno; 1 kg vepřový bůček

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 2

doba přípravy: 50 minut

obtížnost: neuvedeno

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 1
  kg vepřový bůček
- 1
  l bílé víno
- pepř mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

Prý je to recept francouzských pastevců. Nevím, ale je chutný.

Nakrájíme bůček na větší kostky, opepříme a osolíme. Dáme do misky a zatížíme poklicí, v chladu necháme 1 den uležet.

Poté nalijeme 2 dcl vína do hrnce, nasypeme kostky bůčku a necháme stejně jako škvarky škvařit. Nepodléváme vodou, jen vínem.

Škvarky vyndáme ve chvíli, kdy se jeví jako hodně opečené maso (skoro velmi opečené).

TIP: vyškvařené sádlo z Rillons slijeme, a použijeme příště pod další Rillons. Ale většinou se sní dříve. Nic pro zastánce zdravé výživy. Ale myslím,že občas se zahřešit dá.

Příloha: dobrý měkký chléb. Doporučuji dobré sušší bílé víno.

Podobné recepty

Brambory zapečené se škvarky a zelím

Škvarky z domácí pekárny

Zavináče se škvarky

Komentáře k receptu

Nenazranec | 13. 1. 2007 19:19
Delal jsem to z hodne prorostlyho bucku, padla na to skoro litrovka vina a cely mi to trvalo skoro 6hodin. Potom jsem to zcedil a ze skvarku zustalo pomalu jen rozvareny maso. Ve 3 rano jsem zpraskal prvni varku varicich skvarku a kdyz mi druhy den prestalo bolet bricho, tak jsem to dorazil. Je to vynikajici vec, ale v brise je to potreba hodne promichavat s "lezatou dvanactkou" !!!
Martina Veselá | 27. 12. 2006 08:03
Dělala jsem jako "žravý dárek" pod stromeček. Tentokrát jsem přidala jarní cibulku a jen tak na ozdobu zelenou petrželku. Chutě se krásně spojili a bylo to opět moc dobré.
Martina Veselá | 4. 10. 2006 19:39
Tohle dělám také je to vynikající. Ale bůček krájím na malé kostičky, krásně pak křupou. A je výborné do toho nakonec přidat česnek, teda kdo má rád.
Věra | 3. 10. 2006 15:10
Malý dotaz Mioši, co když k masu přidám cibuli, třeba jen tak celou, aby to ještě víc vonělo ??
Anonym | 3. 10. 2006 14:14
Doufam, ze se Milos nebude zlobit kdyz odpovim za neho. Vino se dava hned na zacatku, po chvili se vypari, bucek mezi tim pusti tuk a pak se jen skvari:-) Je dobre casto michat.
Di | 3. 10. 2006 13:56
To vypadá tak dobře, že to snad zkusím (a to jsem se rozhodla, že musím trochu shodit!)
Šárka Tkáčová | 3. 10. 2006 12:10
Miloši,jak se chová ten bůček ve víně? Opravdu se to škvaří? Dovedu si představit , jak na tuku opékám třeba maso na guláš,ale v momentě kdy to podliju vodou,tak je po opékání.Přibližte,jestli můžete.Díky .
Marie Horáková | 3. 10. 2006 10:05
Je dobré přidat ještě trochu tymiánu. Maso by mělo být nejenom velmi opečené, jak uvádíte, ale i velmi měkké.