Francouzské karamelové kostky

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.3

hodnotilo: 4

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: obtížné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Těsto
- 6
  ks vejce
- 6
  lžíce cukr krystal
- 50
  ml rostlinný olej
- 5
  lžíce polohrubá mouka
- 1
  balíček prášek do pečiva
- 1
  lžíce kakao
Krém
- 0,50
  l mléko
- 130
  g cukr krystal
- 2
  balíček vanilkový cukr 1-2
- 3
  balíček zlatý klas
- 7
  ks bílek
- 1
  lžíce kakao
- 0,50
  l voda
- 4
  lžíce cukr krystal
- 0,50
  l mléko
- 2
  balíček šlehačka v prášku
- 1
  ks čokoláda na ozdobení

Postup přípravy receptu

Z bílků a krystalového cukru vyšleháme tuhý sníh. Postupně přidáme olej, žloutky a zlehka přimícháváme prosátou mouku s kypřícím práškem a kakao. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a v horké troubě upečeme.

Krém: vodu smícháme s mlékem, 70 g cukru a vanilkovým cukrem, a uvaříme hustý pudink ze Zlatých klasů. Do horkého opatrně vmícháme tuhý sníh ze 7 bílků a 60 g krystalového cukru. Krém rozdělíme na dvě části, do jedné vmícháme lžíci kakaa. Na vychladlé těsto natřeme nejprve světlý a potom tmavý krém.

Šlehačkový krém: na pánvi zkaramelizujeme 4 lžíce krystalového cukru, zalijeme mlékem, rozvaříme a necháme vychladnout. Do vychladlé směsi přidáme šlehačky v prášku a podle návodu vyšleháme dotuha. Natřeme na tmavou vrstvu krému a ozdobíme strouhanou čokoládou.

Podobné recepty

Karamelové kostky III

Košíčky jako francouzské tarte

Francouzské brambory - bez vaření

Komentáře k receptu

Andrea | 5. 4. 2012 14:01
Ahojtě, dělám tyto řezy už delší dobu a dávám místo zlatýho klasu Gustýn od dr.Oktra, je to krabička, dávám větší polovinu obsahu v krabičce a taky je to výborné, postup samozřejmě zůstává stejný...
svišť | 1. 11. 2010 10:59
0 l vody smícháme s mlékem... nemám slov...
Margita | 23. 8. 2007 12:40
Poznám, je to výborný recept a robím ho dosť často, len krém robím z 1 litera vody + ost.prísady. Zákusok je veľmi lahodný! Dávam 1 s hviezdičkou!!!
Jana Peková | 21. 8. 2007 19:14
Řezy jsou opravdu luxusní.Jelikož u nás Zlatý klas není a v mém receptu je obyč. van. pudink,tak jsem ho také použila a bez problému se podařil.Sníh do horkého krému bez obav také dávám.Pouze ty dvě pr. šlehačky jsem šlehala ve třista ml. mléka,což je více než je uvedeno zde.
Tereza J. | 21. 8. 2007 15:12
Lidka, u nás dostať Zlatý klas, v Čechách je jeho obdobou Krémový prášek. Viem to, pretože ho dostať aj u nás a už som ho aj vyskúšala. Hľadajte v potravinách, tam, kde máte pudingy, prášky do pečiva a pod. Presne vám obchod nepoviem, raz som ho videla v Tescu, v Prahe na Novém Smíchově. Zdá sa mi, že bol aj iný výrobca s iným názvom. Poznáte ho podľa návodu na obale, je tam uvedené použitie na riedky, stredný a hustý krém. Do zákuskov vždy na husto. Stredný krém používam napr. na dukátové buchtičky. Skúste Tesco, viete, ja dcére nosím do Prahy Zlatý klas, 20 balíčkov naraz, do zásoby, takže v Prahe ho príliš nehľadá.
Lída* | 21. 8. 2007 14:34
Recept se mi taky moc líbí, ale mám pochybnosti s tím sněhem. Dává se do horkého krému? Ale zase na druhé straně už Jana vyzkoušela :-) Terezko "Krémový prášek " vůbec neznám prosím kde ho mám hledat ? Vím že jezdíte do Prahy za dcerou poraďte. Děkuji
Tereza J. | 21. 8. 2007 14:16
Blanka nebojte sa toho snehu, vmiešavate ho do horúceho krému, je to dobré.
Blanka V. | 21. 8. 2007 13:59
Jani, u tohoto receptíku mi trošku vadí ten sníh v krému. Myslíte, že by šlo, kdybych ho ušlehala v páře? Jinak tohle vypadá jako luxus řez a u mě má navíc bodík, že je bez másla (máslové krémy moc nemusíme). Dík za radu.
Tereza J. | 20. 8. 2007 22:33
Nestačí, puding je podstatne redší ako Zlatý klas.
Anonym | 20. 8. 2007 22:03
Nemusí být Zlatý klas,stačí obyč.pudink.
Tereza J. | 20. 8. 2007 21:40
V Čechách kúpte "Krémový prášek", je to to isté, len pod iným názvom.
bramborka | 20. 8. 2007 19:42
Nevíte někdo kde koupím Zlatý klas?Děkuji.
Jana Peková | 20. 8. 2007 17:03
Tak tohle je vynikající moučník a jak krásně vypadá na řezu.Nevýhoda je,že zbydou žloutky,ale s těmi už si nějak poradíme.Tento recept jsem dostala,chtěla jsem ho sem dát,ale už mne někdo předběhl.Jen mne překvapilo,že ho ještě nikdo nevyzkoušel - doporučuji - za jedna.

Kategorie: Nejlepší dezerty

Moučníky Řezy Pečení Výjimečný den Návštěva Francie Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bílek Čokoláda Cukr krystal Kakao Mléko Polohrubá mouka Prášek do pečiva Rostlinný olej Šlehačka Vanilkový cukr Vejce Voda Zlatý klas