Fishcake

Pokud máme lososa a krevety mražené, dáme rozmrazit a scedíme vodu.

Brambory oloupeme, uvaříme ve slané vodě, rozmačkáme v míse a necháme chladnout. Pokud nemáme již namíchané cajunské koření, namícháme si nyní:

•2 lžíce soli

•1 lžíce pomletého černého pepře

•2 lžíce sušeného mletého česneku

•2 1/2 lžíce mleté papriky (dobrá je uzená)

•1 lžička sušené mleté cibule

•1/4 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku

•2 lžíce rozdrcené usušené petrželky

•1 lžíce pomletého kayenského pepře

•1 lžička chilli v prášku

•1 lžíce sušeného tymiánu

•1 lžíce sušeného oregana

(zbylé koření skladujeme ve vzduchotěsném obalu)

Lososa zbavíme kůže (pokud má) a s krevetami nakrájíme nahrubo a přidáme do mísy s bramborami. Do směsi jemně nastrouháme kůru z poloviny citronu (citron si pak nakrájíme na dílky pro servírování), chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno (pokud máme mraženou, nastrouháme na jemném struhadle), osolíme a opepříme. Směs dobře propracujeme a vytvoříme z ní 6 placiček cca 1,5 cm vysokých.

Do jednoho talíře si rozmícháme mouku s vodou, do druhého strouhanku s 1 lžící cajunského koření a olivovým olejem. Placičku vždy z jedné strany potřeme moukou s vodou a pak zlehka obalíme ve strouhance, otočíme a postup zopakujeme. Obalené placičky dáme na 30 min do chladničky zpevnit, aby pak při pečení nepopraskaly.

Rozehřejeme troubu na 200°C a pečeme 20-30 min. Podáváme se lžičkou křenu a dílky citronu, můžeme doplnit zeleninovým salátem (např. okurka, rajče a salát zakápnuté vinným octem a olivovým olejem).