Name: Filety z pangasia s houbovým dipem
Total time: 25 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 2 lžíce máslo; 1 špetka sůl; 1 špetka kari; 1 špetka pepř mletý; 1 ks citron; 1 kelímek pomazánkové máslo; 4 ks filety; 1 sklenice nakládané houby

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 2
  lžíce máslo
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka kari
- 1
  špetka pepř mletý
- 1
  ks citron
- 1
  kelímek pomazánkové máslo
- 4
  ks filety
- 1
  sklenice nakládané houby ve slaném nálevu

Postup přípravy receptu

Omyté filety pokapeme citronovou šťávou, posolíme, okořeníme. Takto upravené osmažíme na másle (kvůli přepalování můžeme přidat kapičku oleje) a osmažené přendáme na teplý talíř.

RADA: Jak se zbavit zápachu rybiny

Do výpeku vložíme tepelně opracované houby (nejlépe směs lesních hub ve slaném nálevu z Kauflandu, ale v tomto období lze použít i podušené čerstvé) a pomazánkové máslo, které necháme jen rozpustit.

Podáváme s vařenými brambory či těstovinami, filet přelitý dipem, ozdobený plátkem citronu, petrželkou a popřípadě i trochou strouhané Nivy.

RADA: Jak vařit těstoviny, aby se neslepily? Mrkněte na VIDEO

Komentáře k receptu

Lenka | 10. 10. 2007 10:15
Toto je zajímavý recept. Mám vyzkoušené filety z pangasia - je to výborná ryba, není cítit rybinou (pro ty, kteří rybí vůni nemusí).
Patrick Schmitt | 10. 10. 2007 00:14
Čerstvé houby jsou chuťově vždy mnohem lepší než houby z nálevu. Ty totiž chutnají tím nálevem i po tepelné úpravě a to mně osobně vadí. Proto vždy říkám, ze není nad čerstvé ingredience...a koneckonců se dají v dnešní době koupit čerstvé houby i mimo sezónu...a když zrovná nejsou, tak jsou velmi dobré i sušené. K receptu: Pangas aneb pangasius je výborná ryba a filety z ní jsou téměř vždy bez kostí. Ingredience zní velmi zajímavě, takže asi vyzkouším. Já jsem kdysi tuhle rybu delal s pepřo-vinnou omačkou a k tomu jsem udelal Gnocchi. To chutnalo také výborně. :-) Akorat na smažení v trojobalu není Pangas moc vhodný. Někdo to kdysi udělal a zrovna moc mi to nejelo.