Filet ze pstruha s čočkovým salátem

Name: Filet ze pstruha s čočkovým salátem
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g čočka; olivový olej; 3 ks citron; 1 svazek ředkvička; 1 ks červená cibule; 1 hrst petržel; 4 ks pstruh; 50 g máslo; sůl; pepř mletý

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

0.0

hodnotilo: 0

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Pstruh má velmi mnoho výhod, jeho maso má delikátní jemnou chuť a jeho příprava není náročná. Jeho chuť není třeba zvýrazňovat kořením, stačí jen špetka. Skvěle jej doplníte salátem z čočky Beluga, kterou před přípravou není třeba namáčet, oproti klasické čočce.

Suroviny

4 porce

- 300
  g čočka Beluga
- olivový olej
- 3
  ks citron
- 1
  svazek ředkvička
- 1
  ks červená cibule
- 1
  hrst petržel hladkolistá
- 4
  ks pstruh filet
- 50
  g máslo
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Čočku uvařte podle návodu na obalu tak, aby byla na skus. Slijte ji, propláchněte studenou vodou, dejte do mísy, přidejte 4 lžíce olivového oleje, šťávu z 1 citronu, dobře osolte a opepřete. Ředkvičky pokrájejte na kolečka, cibuli na klínky, petržel nasekejte nahrubo a vše přimíchejte k čočce.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Na větší pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, naskládejte na ni filety kůží dolů, osolte je, opepřete a restujte asi 2 minuty. Přilijte šťávu z jednoho a půl citronu, přidejte máslo a přiveďte k varu. Omáčkou 1–2 minuty pomalu přelévejte filety. Horká tekutina se postará o to, aby se ryba svrchu zlehka tepelně upravila. Filety podávejte s čočkovým salátem, přelité zbytkem výpeku a skrojky posledního citronu.

RADA: Jak grilovat ryby!

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červenec/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.