Vložit recept
Fiakr guláš s vídeňským knedlíkem
autor: F.O.O.D.
Suroviny
4
porce
-
-
1kg telecí maso (plecko nebo krkovice)
-
50g máslo
-
500g cibule
-
vývar (na podlévání)
-
250g šunka (pražská, v celku)
-
smetana (několik lžic)
-
1lžíce hladká mouka
-
nakládané okurky
-
1ks vařená vejce (natvrdo)
-
-
Na knedlíky
-
8ks žemle (nebo rohlíky, nakrájené na kostičky) )
-
3lžíce máslo (lze i sádlo)
-
1ks cibule
-
petrželka
-
400ml mléko
-
2ks vejce
-
6lžíce hrubá mouka (+ na obalení)
-
sůl
-
pepř mletý
-
Postup přípravy receptu
1
Maso nakrájejte na kostky, osolte je a opepřete. V kastrolu rozehřejte máslo, osmažte cibuli dozlatova, vložte maso, osmažte ze všech stran, podlijte vývarem a poduste doměkka. Nakonec vmíchejte pokrájenou šunku, zahustěte smetanou rozmíchanou s moukou a na závěr vmíchejte nadrobno nakrájené okurky a vejce.
2
Na knedlíky opečte dokřupava na tuku nakrájené pečivo, cibuli a trochu sekané petrželky. Nechte vychladnout a v míse přelijte mlékem s vejci a solí, mléko nechte do žemlí zcela vsáknout. Vmíchejte mouku a ze vzniklé hmoty tvarujte kulaté knedlíky o velikosti pingpongových míčků. Obalte je v mouce a ve vroucí osolené vodě povařte asi 15 minut, až zpevní. Podávejte ke guláši.
3
----
4
//Recept z knížky Václava Malovického Švejkova cestopisná kuchařka//
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Cibule
Hladká mouka
Hrubá mouka
Máslo
Mléko
Nakládané okurky
Pepř mletý
Petrželka
Smetana
Sůl
Šunka
Telecí maso
Vařená vejce
Vejce
Vývar
Žemle
