Fenyklový salát s červeným pomerančem

Name: Fenyklový salát s červeným pomerančem
Total time: 15 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks fenykl; 3 ks pomeranč; 4 hrst salátové listy; 1 ks šalotka; 4 lžíce pistácie; 0.5 hrnek olivový olej; 4 lžíce červený vinný ocet; 1 lžíce med; 2 lžička hořčice; 1 stroužek česnek; sůl

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

1.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: 15 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Ačkoli zatím fenykl nedostál v naší kuchyni takové obliby, jako v např. v té středomořské, pomalu se dostává na výslunní. V salátu s červeným pomerančem si ho můžete vychutnat v jeho syrové podobě, do nějž zpracujete kromě bulv i lístky, kterými pokrm skvěle dozdobíte.

Suroviny

4 porce

- 2
  ks fenykl
- 3
  ks pomeranč červený
- 4
  hrst salátové listy mix (špenát, řepa, rukola)
- 1
  ks šalotka
- 4
  lžíce pistácie
Zálivka
- 0,50
  hrnek olivový olej
- 4
  lžíce červený vinný ocet
- 1
  lžíce med nebo agávový sirup
- 2
  lžička hořčice estragonová
- 1
  stroužek česnek drcený
- sůl a pepř

Postup přípravy receptu

V misce metličkou vyšlehejte suroviny na zálivku a nechte je 10 minut odstát, lépe se propojí. Mezitím z fenyklů odkrojte lístky, a nasekejte je na větší kusy. Bulvy rozčtvrťte, dejte na 15 minut zkřehnout do studené vody, osušte je a nakrájejte na mandolíně.

RADA: Jak si usnadnit přípravu dresinků

Pomeranče ostrým nožem oloupejte tak, abyste je zbavili i blány, potom je nakrájejte na kolečka. Šalotku nakrájejte najemno. Ve velké míse promíchejte fenykl s lístky špenátu, šalotkou, pistáciemi a zálivkou. Přidejte pomeranče a nechte 30 minut odležet v ledničce. Salát podávejte posypaný lístky fenyklu.

RADA: Mytí šalotky

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.