Fazolová rodinná polévka

Vylepšený rodinný recept na fazolačku.

Moje oblíbená fazolová polévka, kterou vařím ve velkém hrnci a máme ji pak na cca 4 dny, takže množství, které dávám je tak na 8 litrů. Na cca 2 hodiny namočíme fazole přes 7 litrů vody. Já dávám 1 kg fazolí. V téže samé vodě je uvaříme. Po zavaření přidáme 2-3 ks bobkového listu a asi 10 kuliček nového koření. Nakrájíme si na kostky uzené maso asi půl kila a čtvrt kila špeku na plátky, které přidáme po zavaření fazolí do vody, aby se maso a špek dobře uvařil.

Nakrájíme 2 cibule na malé kostky, které pak zpěníme asi na třech polévkových lžících vepřového sádla. Nakrájíme 4 debrecínské párky na kolečka a přidáme na zpěněnou cibuli a chvíli smažíme. Pak přidáme 3 lžíce hladké mouky a chvíli opražíme s cibulí a párkem, zalijeme vroucí vodou a uděláme jíšku, kterou pak po krátkém povaření vlijeme do polévky.

Podle chuti přidáme sůl, pepř, bazalku, majoránku, té jen trochu a nakonec česnek.

Po uvaření vyndáme bobkový list a především nové koření. A nakonec dle chuti, přidáme do talíře polévky trochu octu. Tuto polévku si děláme často, polévka je hustá a díky masu nahradí i hlavní jídlo.