Vložit recept
Fazolová polévka s uzeným masem
autor: Fata
Suroviny
počet porcí:
neuvedeno
-
Na 4 litry polévky:
-
1kg uzená žebra Nebo uzený libový bůček (pokud maso využijete i jinak)
-
fazole Hromada - namočených přes noc (přibližně stejně velké kvůli délce vaření)
-
mrkev
-
petržel
-
celer
-
cibule
-
4stroužek česnek
-
1ks rajský protlak
-
1lžička vegeta (Wurzu)
-
pepř mletý
-
kmín
-
sůl Opatrně, uzené je slané
-
mouka Na zahuštění
-
feferonka
-
Postup přípravy receptu
1
Uzená žebra vaříme zvlášť (občas odpadnou kousky kostí), pokud máme bůček, můžeme vařit dohromady s fazolemi a kořením. Když jsou fazole napůl měkké, přidáme kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky a dovaříme téměř doměkka. Vyjmeme maso a nakrájíme na kostičky, část i s vývarem nalijeme do fazolového vývaru (množství podle chuti) - v případě, že jsme vařili žebra, obereme je a maso i se scezeným vývarem vlijeme do fazového vývaru.
2
Na pánvičce s trochou tuku orestujeme postupně - cibuli nadrobno necháme zesklovatět, přidáme nadrobno česnek a pak rajský protlak (ztratí kyselost) a vlijeme do polévky. Zahustíme trochou mouky s vodou, přidáme nadrobno nakrájenou feferonku, ještě chvíli povaříme, abychom spojili chutě.
3
Pro ty, kteří chtějí rychlovku, nevaříme fazole, jen maso s kořením, do slitého vývaru přidáme kromě zeleniny i 3 plechovky fazolí (výběr podle chuti) a dál postupujeme stejně. První varianta je lepší, víc mi totiž chutnají fazole vařené než z plechovky.
Komentáře k receptu
Použité ingredience v tomto receptu:
Celer
Česnek
Cibule
Fazole
Feferonka
Kmín
Mouka
Mrkev
Pepř mletý
Petržel
Rajský protlak
Sůl
Uzená žebra
Vegeta
