Fazolky se šunkou v sýrovém bešamelu

Na pánvi s kouskem másla krátce osmažíme pokrájené fazolky a šunku, ochutíme solí a pepřem. Necháme trochu zchladnout a nasypeme do dobře vymazané a vysypané zapékací mísy. Vše zalijeme připraveným sýrovo-vaječným bešamelem a dáme zapéct do předehřáté trouby dozlatova. Podáváme s bramborovou přílohou.

Bešamel: v pánvi s nepřilnavým dnem rozpustíme máslo, které zaprášíme moukou a necháme zpěnit. Pak za stálého míchání přilijeme mléko a přivedeme k varu. Pak vmícháme sýr, který necháme rozpustit. Ochutíme solí (opatrně, sýr je slaný), pepřem a muškátovým květem. Necháme zchladit a nakonec vmícháme rozšlehaná vejce.