Name: Falafel
Total time: 50 min
Yield: 20 porcí
Ingredients: 1 šálek cizrna; 0.5 ks cibule; 2 lžíce petrželka; 2 lžíce koriandr; 1 lžička sůl; 1 lžička červená paprika; 4 stroužek česnek; 1 lžička mletý kmín; 1 lžička prášek do pečiva; 4 lžíce mouka; olej

Suroviny

20 porce

- 1
  šálek cizrna
- 0,50
  ks cibule velká, hrubě nasekaná
- 2
  lžíce petrželka nasekaná
- 2
  lžíce koriandr nasekaná
- 1
  lžička sůl
- 1
  lžička červená paprika - 2 sušená pálivá
- 4
  stroužek česnek
- 1
  lžička mletý kmín
- 1
  lžička prášek do pečiva
- 4
  lžíce mouka
- olej na smažení

Postup přípravy receptu

Cizrnu namočte do studené vody, ideálně přes noc. Ráno ji slijte a nechejte vyschnout. Pokud na to nemáte čas, použijte cizrnu z konzervy, kterou můžete využít ihned.

Cizrnu, nasekanou cibuli, petrželku, koriandr, feferonku, česnek a kmín vložte do mixéru a pořádně promíchejte, dokud se směs pořádně nespojí. Přendejte do mísy, osolte, přidejte mouku a prášek do pečiva a dejte na 20 minut do lednice. Vyndejte a můžete tvarovat kuličky či placičky. Důkladně je zpracujte, aby držely pohromadě.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Rozpalte dostatečné množství oleje na pánvi a kuličky osmažte dozlatova. Pokud se rozpadají, přidejte ještě trochu mouky. Zbytek oleje nechte okapat na ubrousku.

RADA: VIDEO, jak si připravit zdravé jídlo do krabičky!

Jak falafel nejlépe podávat? Rozkrojte pita chléb a naplňte jej falafelem, rajčetem, cibulí, zeleným pepřem a pokapejte tahini pastou zředěnou vodou.