Name: Empanády s masem a se špenátem
Total time: 50 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 2 ks těsto na pizzu; 1 ks vejce; 1 ks cibule; 1 stonek řapíkatý celer; 0.5 ks červená chilli paprička; 2 stroužek česnek; 2 lžíce olivový olej; 0.5 lžička římský kmín; 250 g mleté maso - hovězí; 100 g fazole; 2 lžíce koriandr; sůl; 1 ks cibule; 20 g máslo; 4 stroužek česnek; 500 g baby špenát; 50 g sýr; sůl; pepř mletý

Suroviny

6 porce

- 2
  ks těsto na pizzu chlazené
- 1
  ks vejce
MASOVÁ NÁPLŇ:
- 1
  ks cibule malá
- 1
  stonek řapíkatý celer
- 0,50
  ks červená chilli paprička
- 2
  stroužek česnek
- 2
  lžíce olivový olej
- 0,50
  lžička římský kmín drcený
- 250
  g mleté maso - hovězí
- 100
  g fazole sterilované
- 2
  lžíce koriandr nať
- sůl
ŠPENÁTOVÁ NÁPLŇ:
- 1
  ks cibule malá
- 20
  g máslo
- 4
  stroužek česnek
- 500
  g baby špenát
- 50
  g sýr strouhaný
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Na masovou náplň nakrájejte cibuli, řapík celeru, chilli papričku a česnek nadrobno. V pánvi zahřejte olej a vsypte nakrájenou zeleninu. Restujte asi 4 minuty do změknutí.

RADA: Co všechno (ne)víte o řapíkatém celeru?

Pak přidejte římský kmín a po chvilce mleté maso. Restujte a rozdělujte maso, až bude zcela orestované. Sterilované fazole propláchněte, rozmačkejte vidličkou a vmíchejte do masa. Dochuťte nasekaným koriandrem a solí.

RADA: Ochutnejte knedlíčky z celého světa

Na špenátovou náplň orestujte nadrobno nakrájenou cibuli na másle. Pak přidejte podrcený česnek a krátce lehce orestujte. Přidejte špenát, nechte listy zavadnout a pak duste, až se zbaví vody. Sundejte z ohně a nechte zcela vychladnout. Potom vmíchejte sýr a dochuťte solí a pepřem.

Těsto rozložte a rozválejte na tenký plát. Vykrájejte formičkou kolečka. Do středu každého z nich dejte lžičku masové nebo špenátové náplně. Okraje potřete vejcem, přehněte a pak je k sobě pečlivě přimáčkněte.

RADA: Jak oloupat česnek ve třech krocích?

Uzavřené empanády rozložte na plech s pečicím papírem a potřete zbylým vejcem. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte 15 až 20 minut.