Name: Dýňový koláč s krémem ze smetanového sýra
Total time: 40 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 420 g dýňové pyré; 150 g hladká mouka; 150 g polohrubá mouka; 100 g ořechy pekanové; 2 lžička prášek do pečiva; 1 lžička jedlá soda; 1 špetka sůl; 1 lžička skořice - mletá; 1 lžička hřebíček mletý; 150 g máslo; 200 g třtinový cukr; 2 ks vejce; 100 g zakysaná smetana; 300 g smetanový sýr; 100 g zakysaná smetana; 3 lžíce moučkový cukr

Suroviny

8 porce

korpus
- 420
  g dýňové pyré
- 150
  g hladká mouka
- 150
  g polohrubá mouka + na vysypání formy
- 100
  g ořechy pekanové mleté + 60 g sekaných na ozdobu
- 2
  lžička prášek do pečiva
- 1
  lžička jedlá soda
- 1
  špetka sůl
- 1
  lžička skořice - mletá
- 1
  lžička hřebíček mletý
- 150
  g máslo změklé + na vymazání
- 200
  g třtinový cukr
- 2
  ks vejce
- 100
  g zakysaná smetana
krém
- 300
  g smetanový sýr
- 100
  g zakysaná smetana
- 3
  lžíce moučkový cukr

Postup přípravy receptu

Nejdříve si připravte pyré. Troubu předehřejte na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Dýni, například hokkaidó, rozkrojte napůl a vydlabejte semínka. Pak ji rozkrájejte na menší kousky nebo klínky a rozložte na plech. Pečte 30 minut do změknutí. Že je dýně hotová, poznáte tak, že když do ní zapíchnete vidličku, projede jí lehce jako máslem. Upečenou dýni nechte lehce zchladnout a rozmixujte ji dohladka ve stolním mixéru. Pyré můžete skladovat až tři dny v ledničce.

Troubu rozehřejte na 160 °C. Dno formy vyložte pečicím papírem, okraje vymažte máslem a vysypte moukou. Obě mouky, mleté pekanové ořechy, prášek do pečiva, sodu, sůl a koření důkladně promíchejte. Změklé máslo vyšlehejte s cukrem do pěny, postupně zapracujte vejce, dýňové pyré a zakysanou smetanu.

RADA: VIDEO, jak udělat piškot na dort

Obě směsi smíchejte dohromady a vlijte do vymazané formy. Pečte asi 50 minut, testujte špejlí. Po upečení koláč nechte vychladnout na mřížce.

Ze sýra, zakysané smetany a moučkového cukru umíchejte hladký krém.

RADA: Upečte domácí krtkův dort podle VIDEO návodu

Koláč ozdobte krémem a nahrubo nasekanými pekany.