Name: Dýňové pudinkové řezy
Total time: 60 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 3 ks vejce; 100 g cukr krupice; 100 ml voda; 100 ml olej; 250 g špaldová mouka; 1 ks prášek do pečiva; 1 ks dýně; 1 ks vanilkový pudink; 1 ks smetana ke šlehání; 1 ks ztužovač šlehačky

Suroviny

10 porce

Těsto
- 3
  ks vejce
- 100
  g cukr krupice
- 100
  ml voda
- 100
  ml olej
- 250
  g špaldová mouka v mých řezech jsem měla půl špaldové a půl obyčejné mouky
- 1
  ks prášek do pečiva
Dýňový pudink
- 1
  ks dýně použijeme dýni hokaido, pokud je menší, může být celá
- 1
  ks vanilkový pudink
Šlehačka
- 1
  ks smetana ke šlehání
- 1
  ks ztužovač šlehačky

Postup přípravy receptu

Nejdříve vyšleháme žloutky s cukrem, olejem, vodou, moukou a nakonec s práškem do pečiva. Ušleháme sníh z bílků a smícháme s předchozím těstem. Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem nebo do pečící formy a pečeme 200 °C asi 20 minut.

RADA: VIDEO, jak vyšlehat sníh bez bílků

Dýni nakrájíme na malé kostičky a dáme vařit do hrnce tak, aby kostičky byly pod hladinou, ale nepřidáváme vodu zbytečně navíc, aby byl pudink hustý. Po uvaření dýni rozmixujeme do hladka tyčovým mixérem. Za stálého míchání přidáme vanilkový pudink (na půlku dýně 1 pudink, na celou dýni 2 pudinky), dokud pudink nezačne probublávat a nezhoustne jako klasický mléčný pudink. Pudink nalijeme na upečené těsto ve formě nebo na plechu a necháme vychladnout a ztuhnout.

Ze smetany vyšleháme šlehačku, do které přidáme ztužovač šlehačky a natřeme na vychladlý pudink. Podáváme.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit míša řezy krok za krokem

Komentáře k receptu