Dýňové muffiny

Name: Dýňové muffiny
Total time: 60 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 300 g dýně; 250 g polohrubá mouka; 180 g cukr krupice; 100 ml mléko; 50 ml olej; 1 ks vejce; 100 g vlašské ořechy; 1 lžička prášek do pečiva; 1 lžička jedlá soda; 1 lžička vanilkový extrakt; 1 lžička skořice - mletá; 1 špetka hřebíček mletý; 0.5 lžička zázvor - mletý; 1 špetka sůl; skořicový cukr

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

3.8

hodnotilo: 353

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: snadné

7fotografií

Nahrát fotku

Tyto nadýchané muffiny v sobě spojují vše, co milujeme na podzimu - šťavnatou dýni, křupavé ořechy a voňavé koření. Jsou ideální ke kávě, k čaji i k lenošení pod dekou.

Suroviny

12 porce

- 300
  g dýně
- 250
  g polohrubá mouka
- 180
  g cukr krupice
- 100
  ml mléko
- 50
  ml olej
- 1
  ks vejce
- 100
  g vlašské ořechy
- 1
  lžička prášek do pečiva
- 1
  lžička jedlá soda
- 1
  lžička vanilkový extrakt
- 1
  lžička skořice - mletá
- 1
  špetka hřebíček mletý
- 0,50
  lžička zázvor - mletý
- 1
  špetka sůl
- skořicový cukr na posypání

Postup přípravy receptu

Dýni zbavte pomocí lžíce semínek a vnitřních vláken, oloupejte ji (použijete-li dýni Hokkaidó, loupat ji nemusíte) a nakrájejte ji na kostičky. Nasypejte ji do hrnce, zalijte vodou a uvařte doměkka. Pak dýni slijte a rozmixujte na pyré.

RADA: Dýňová semínka nepatří do koše! Ukážeme vám, jak se dají zpracovat

V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, mleté koření a sůl.

V druhé míse smíchejte vejce, krupicový cukr, olej, mléko a vanilkový extrakt. Přisypte sypké suroviny a vše promíchejte. Nakonec přidejte dýňové pyré a nahrubo nasekané ořechy.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit domácí vanilkový extrakt

Formičky na muffiny vyložte papírovými košíčky a rozdělte do nich těsto tak, aby sahalo přibližně do dvou třetin košíčků. Každý muffin pak ještě posypte trochou skořicového cukru.

Muffiny vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte je asi 20 minut dozlatova.

RADA: Sladké muffiny 6x jinak: S dýní, jablky, mandlemi i čokoládou

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ DÝŇOVÝCH MUFFINŮ: • Muffiny jsou gumové: K tomu nejčastěji dochází, když těsto mícháte moc dlouho. Míchejte ho jen do momentu, kdy zmizí většina suchých pruhů mouky. Hrudky v těstě nevadí. A vždy těsto míchejte ručně, ne v robotu nebo mixéru. • Muffiny se uprostřed propadají nebo jsou uvnitř mazlavé: Příčinou bývá nadměrná vlhkost v těstě. Hlídejte si především to, aby dýňové pyré nebylo moc vodnaté. • Nesouměrný tvar nebo prasklá špička: Problém spočívá v příliš vysoké teplotě pečení. Pokud je teplota příliš vysoká, vnější vrstva těsta se zpevní a vytvoří kůrku rychleji, než je tomu u středu. Střed těsta, který stále kypří, se snaží prorazit zpevněnou kůrku ven, což vede k praskání a k nesouměrnému, špičatému tvaru.

TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK: • Místo vaření můžete dýni na pyré upéct. Kostičky rozložte na plech s papírem na pečení, lehce potřete neutrálním olejem a upečte doměkka v troubě při 200 °C. • Místo mléka můžete použít podmáslí, díky kterému se jedlá soda a kypřící prášek lépe aktivují a vytvoří se jemnější střídka. • Místo (nebo kromě) ořechů můžete do těsta přidat i nasekanou tmavou čokoládu. • Před pečením můžete muffiny místo skořicového cukru posypat drobenkou z másla, mouky, hnědého cukru a nasekaných ořechů, která vytvoří křupavou vrstvu.