Name: Dýňové karí se špenátem a čočkou
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 g dýně; 2 lžíce slunečnicový olej; 1 ks cibule; 3 stroužek česnek; zázvor; 2 lžička kari; 1 lžička koření - garam masala; 1 lžička římský kmín; 1 lžička koriandr - mletý; 400 ml kokosové mléko; 250 ml zeleninový vývar; 150 ml rajčatové pyré; 400 g hnědá čočka; 80 g baby špenát; 50 g kešu oříšky; sůl; pepř mletý; koriandr

Suroviny

4 porce

- 200
  g dýně máslová
- 2
  lžíce slunečnicový olej
- 1
  ks cibule
- 3
  stroužek česnek
- zázvor čerstvý, asi 3 cm
- 2
  lžička kari
- 1
  lžička koření - garam masala
- 1
  lžička římský kmín drcený
- 1
  lžička koriandr - mletý
- 400
  ml kokosové mléko
- 250
  ml zeleninový vývar
- 150
  ml rajčatové pyré
- 400
  g hnědá čočka uvařená
- 80
  g baby špenát
- 50
  g kešu oříšky
- sůl
- pepř mletý
- koriandr čerstvý, na posypání

Postup přípravy receptu

Dýni oloupejte, rozkrojte a vydlabejte semínka. Dužninu nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte lžíci oleje a dýni opékejte do změknutí, asi 15 minut.

Cibuli, česnek, zázvor oloupejte a nakrájejte nadrobno. Ve větším kastrolu rozehřejte druhou lžíci oleje a nechte na ní zesklovatět cibuli. Přidejte česnek, zázvor i koření a restujte ještě asi 2 minuty. Zalijte kokosovým mlékem a vývarem, vmíchejte rajčatové pyré. Ochuťte solí a pepřem.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Do omáčky přidejte dýni, čočku, špenát a oříšky kešú, promíchejte, ale už nevařte. Podávejte s rýží a koriandrem.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně vařit rýži