Name: Dušené vepřové maso s kedlubnou
Total time: 45 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 300 g vepřové maso; 1 ks kedlubna; 30 g uzený špek; 1 ks cibule; 1 stroužek česnek; snítka tymiánu; sůl; drcený kmín; pepř mletý; vývar; jíška

Suroviny

2 porce

- 300
  g vepřové maso - plec, karé, krkovice, kýta
- 1
  ks kedlubna větší
- 30
  g uzený špek nebo slanina, cca
- 1
  ks cibule
- 1
  stroužek česnek dle chuti, cca větší
- snítka tymiánu nebo majoránka či rozmarýn - dle chuti
- sůl
- drcený kmín
- pepř mletý
- vývar dle potřeby
- jíška nebo hladká mouka s vodou

Postup přípravy receptu

Na jemně pokrájeném špeku osmažíme pokrájenou šalotku dosklovata. Přidáme pokrájené osolené, opepřené a mírně pokmínované maso, které za občasného promíchání necháme zatáhnout.

RADA: Jak vybrat kvalitní maso?

K masu přidáme nasekaný česnek s tymiánem a ještě vše krátce osmažíme do rozvonění. Pak přilijeme vývar, jen tolik, aby bylo maso ponořené a dusíme téměř do změknutí masa, za občasného promíchání a případného podlití vývarem.

RADA: Jak snadno a rychle oloupat česnek? Podívejte se na VIDEO

Ke konci dušení přisypeme k masu oloupanou, na kostičky či nudličky pokrájenou kedlubnu a dodusíme vše doměkka. Vyndáme snítku z tymiánu, dle chuti dosolíme, opepříme, zahustíme jíškou nebo záklechtkou a krátce provaříme.

Podáváme s bramborem, noky, těstovinami, knedlíkem...

RADA: Naučte se ty nejlepší knedlíky