Name: Dušené mleté maso se žampióny
Yield: 3 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 250 g čerstvé žampiony; sůl; 3 stroužek česnek; pepř mletý; 1 lžička tymián; 100 ml smetana ke šlehání; vývar; 1 lžíce sojová mouka; 50 g uzený špek; 300 g mleté maso - míchané

Suroviny

3 porce

- 300
  g mleté maso - míchané nebo z plece
- 1
  ks cibule velká, nebo dvě menší
- 50
  g uzený špek nebo použijeme olej
- 250
  g čerstvé žampiony
- sůl
- pepř mletý
- 1
  lžička tymián sušený, cca
- 3
  stroužek česnek 2 -
- 1
  lžíce sojová mouka
- vývar silný, dle potřeby
- 100
  ml smetana ke šlehání vysokoprocentní, postačí

Postup přípravy receptu

Drobně pokrájenou cibuli osmažíme společně s drobně pokrájeným špekem na oleji dosklovata. Pak přidáme mleé maso, které smažíme a mícháme až do oddělení na mletou "drobenku", kterou dochutíme solí, pepřem, nasekaným česnekem, tymiánem (nebo rozmarýnem). Vše ještě společně krátce osmažíme, pak přisypeme nahrubo (lze i plátky) a smažíme do povadnutí žampiónů. Pak podlijeme vývarem jen tolik, aby nám vzniklo něco jako haše a ne omáčka, přidáme cca lžíci sojové omáčky a dusíme doměkka za občasného promíchání a případného přelití. Nakonec zjemníme smetanou dle potřeby a můžeme podávat.

Podáváme s bramborem, těstovinami, rýží, toasty...

Pokud chceme, podlévat můžeme maso místo vývaru červeným vínem a nemusíme nakonec zjemňovat smetanou.

Komentáře k receptu