Dušené ledvinky

Milá Andreo, čtěte si radši klasiku a vaření nechte jiným. U ledvinek je podstatné, aby nebyli/y cítit a je jedno, jestli s i nebo s y. :-P

Je to málo, já je na kousku sídla poráží ma příkrý ji, potom je opláchnu a dám vařit. Po 5 minutách pod poklicí je plno smradlavé vody a znova je dám propláchnout a potom je dám na Cibulku přesto vanou , podílejí a pomalu dusíme. Dál již podle osvědčených receptů.

Jdi si svoje retardovany problémy řešit jinam.

Proboha lidi, naučte se už správně psát česky. "Nechat je 3 hodiny v mléku, aby nesmrdělY."TY ledvinkY. Patří tam tvrdé Y. Už mi to trhá uši a oči. Na každém fóru, v pomalu každém příspěvku.

Dnes jsem udělala ledvinky podle receptu k večeři a moc jsme si pochutnali :-) mňam.

Bylo to výborné, s manželem jsme si moc pochutnali! Pro neznalé (i já mezi ně patřila) z ledvinek je třeba vykrájet poměrně dost kanálků a močovodů, prostě vše bílé musí pryč! :) A pak mi bylo doporučeno nechat je 3 hodiny v mléku, aby nesmrděli, a pak opět pořádně propláchnout.

přesně tak je dělám,ale nakonec do toho lupnu smetanu. Ledvinky na cibulce s paprikou a smetanou je největší dobrota. :-P

a já je dneska dělám k obědu, dušené ledvinky máme moc rádi :-))

Já do méka při namáčení přidávám rovnou i česnek

S ledvinkama se líp pracuje, když se dají zmrznout, pak lehce povolené jdou krásné rozříznout a kanálky vyříznout beze zbytku.

Ledvinky.6 ks vepřových ledvinek, 1 cibule, 10 dkg slaniny, drcený kmín, pepř, sůl, 4 dkg hladké mouky, majoránka, 1 KL kapar, mléko, 1 stroužek česnekuLedvinky rozřízneme a důkladně vyčistíme od močovodů, až zbude čisté maso. Pak je nakrájíme na tenké nudličky a zalijeme mlékem. Necháme vymočit, nejlépe přes noc v chladničce. Poté je dobře propereme pod tekoucí vodou a necháme odkapat. Do kastrolu dáme na kostičky nakrájenou slaninu, na kterou dáme zpěnit cibuli. Pak přidáme ledvinky a vydusíme je až na tuk. Zaprášíme moukou, opražíme a zalijeme vodou. Přidáme drcený kmín a pepř. Dusíme do měkka cca 3/4 hodiny. Dochutíme utřeným česnekem, kapary a nakonec přidáme drcenou majoránku. Jako příloha se podává bílé pečivo, chléb nebo dušená rýže.Nemá to cybu, dobrou chuť.

Já přidávám majoránku. Je aromatická a tak přehluší pachuť ledvinek a je to tedy poživatelné i pro naprosté odpůrce vnitřností. Pro mne a manžela ale je to velmi oblíbená "mňamka" neb máme moc rádi jídla z vnitřností.

Po odstranění ledvinových kanálků nakrájím ledvinky na proužky ,namočím do mléka a nechám je v lednici celou noc.Důkladně je opláchnu v studené vodě.Zásada při dušení ledvinek je nedávat pokličku na hrnec,aby se močovina nesrážela na poklici a nekapala zpátky do hrnce,pak jsou ledvinky bez zápachu a moc chutné.

Dobra klasika. Takhle je delava moje mamca. Vyzkousela jsem jak mléko, tak i jednou nechat projit varem a byly moc dobré.

Ja ledvinky ani jatra nemuzu ani citit, ale manzel je ma rad, tak jsem se rozhodla, ze mu udelam radost a udelam mu je dle tohoto receptu. Muzete mi ale rici, kolik te varici vody asi tak vlijete? Jsou ty ledvinky jen podlite, nebo plavou?

Taky se mi osvědčilo mléko. Navíc já nedávám papriku, ale nakonec trošku bazalky ( nejlíp čerstvou). Ani já se supercitlivým nosem necítím nic

Opravdu nejlepší je ledvinky zbavit co největšího počtu ledvinových kanálků, vyřezat je a namočit do rána do mléka. Když je dáte vařit, třeba i třikrát, kanálky se varem uzavřou a moč zůstane uvnitř. Já mám na pachy velmi citlivý nos, ale to mléko je odzkoušené jako nejlepší:-). Po vyjmutí z mléka je nutno je pořádně ještě propláchnout.

3x jsem ledvinky nechal přejít varem podle pana Gottvalda. Stále jsem však cítil moč. Možná proto že jsem to dělal. Ostatní si jídlo pochvalovali. Jinak je to velice pěkná stránka.

z ledvinek je nutno pečlivě vyřezat tuk ponechat pouze čistou ledvinu několikrát vyprat pod tekoucí vodou,vymačkat krev,po zahuštění povařit nejméně 20 minut a je vše OK

Důkladně očištěné ledvinky dáme přes noc do litru mléka (odbourá to jednak nepříjemný zápach a zbavíme se tak částečně i moči, jež ledvinky obsahují).Recept "Dušené ledvinky" je moc chutný, doporučuji vyzkoušet.

Ledvinky obsahuji moc,nakrajene na nudlicky vlozime se do studene vody, privede do varu scedime(vyvar zapacha a ma zlutou barvu) a opakujeme aspon 2x dokud neni voda cista.Az pak se vkladaji na zaklad.Jinak to tu mate super