Name: Dušené jehněčí Irish Stew
Total time: 90 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 200 g cibule; 600 g brambory; 2 lžíce máslo; sůl; 200 g mrkev; česnek; pepř mletý; tymián; 1.5 l vývar; 2 lžíce olej; 600 g jehněčí maso; guinness

Suroviny

5 porce

- 600
  g jehněčí maso nebo skopové maso z kýty či plecka
- 600
  g brambory
- 200
  g cibule
- 200
  g mrkev
- 1,50
  l vývar
- 2
  lžíce máslo
- 2
  lžíce olej
- guinness (pivo) nebo víno na dochucení
- česnek na dochucení
- tymián na dochucení
- sůl na dochucení
- pepř mletý na dochucení

Postup přípravy receptu

Maso nakrájejte na kostky podobně jako na guláš, oloupané brambory a cibuli na kolečka, mrkev na větší kusy. Na rozehřátém oleji v silnostěnném kastrolu osmažte kousky masa. Přidejte česnek a ještě asi minutu smažte.

Přidejte vývar, pivo nebo víno, podle chuti sůl a tymián. Zakryté poduste na mírném plameni nebo v troubě předehřáté na 150 °C asi hodinu.

V jiném kastrolu rozehřejte máslo a dozlatova osmažte brambory, cibuli a mrkev.

Opepřete a opečenou zeleninu pak přidejte do hrnce s masem a ještě dále duste, až bude vše krásně měkké, asi 40 minut. Před podáváním ještě dochuťte solí a pepřem, na talíři případně posypte sekanou petrželkou. Nejlepší je ale Irish Stew druhý den, až se všechny chutě rozleží.

Komentáře k receptu

svatka60 | 18. 3. 2017 18:53
Naprosto souhlasím, je to náš nejoblíbenější recept z jehněčího. Vaříme pravidelně a je skvělý ! :-)
svatka60 | 18. 3. 2017 18:51
Je to náš nejoblíbenější recept z jehněčího. Opravdu skvělý, vaříme pravidelně ;-)
LenkaL | 11. 7. 2014 08:43
Výborné, jednoduchá příprava a chutná jako originál! Opakovaný úspěch u strávníků!