Dort stracciatella s ricottou

autor: pippiva

0.0

moje hodnoceni

2.5

hodnotilo: 2

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

3fotografie

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 150
  g máslo
- 5
  ks vejce
- 250
  g hladká mouka
- 150
  g cukr
- 1
  balení prášek do pečiva
- 1
  balení vanilkový cukr
- citronová kůra z 1 citronu
Napln
- 500
  g ricotta
- 250
  ml šlehačka
- 3
  lžíce hnědý rum
- 1
  balíček ztužovač šlehačky
- 80
  g moučkový cukr
- 50
  g sušenky
- 50
  g hořká čokoláda

Postup přípravy receptu

Změklé máslo ušleháme s cukrem, vanilkovým cukrem a s celými vejci, přišleháme prosátou mouku s práškem do pečiva a s citrónovou kůrou. Těsto dáme do vymazané a vysypané formy a upečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C po dobu 30 minut.

Ricottu vyšleháme s moučkovým cukrem a rumem do hladka. Mandlové sušenky rozdrtíme na větší kousky, čokoládu nakrájíme nožem na hoblinky a přimícháme do ricotty. Šlehačku ušleháme se ztužovačem a opatrně ji vmícháme ke vzniklému krému. Vychladlý korpus vydlabeme tak, aby nam vznikla "miska" (vydlabeme střed, necháme dostatečně hrubé dno a okraje). Drobky z korpusu taktéž přimícháme do krému. Korpusovou mísu včetne vnějšího kraje rovnoměrně navlhčíme směsí vody, rumu, troškou citronové nebo pomerančové šťávy a cukru (celkové množství tekutiny zhruba 100 ml, množství jednotlivých složek podle vlastní chuti; pokud dort mají jíst děti veškerý rum vynecháme).

Poté korpus naplníme krémem, můžeme ozdobit sušenkovými drobečky a čokoládovými hoblinkami. Necháme rozležet půl dne v lednici (neni nutné) a podáváme.