Name: Domácí šunka ála vepřováček
Total time: 15 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 20 g sůl; 1 lžička moučkový cukr; 1 kg vepřové maso; 100 ml studená voda

Suroviny

4 porce

- 1
  kg vepřové maso
- 20
  g sůl
- 100
  ml studená voda
- 1
  lžička moučkový cukr

Postup přípravy receptu

Nejprve vepřové maso nakrájíme na kostky jako na guláš a pár kousíčků jen nameleme. K masu přidáme sůl, vodu a moučkový cukr a pořádně prohněteme, promícháme a poté vložíme do sáčku a dáme do lednice odležet cca na 1-2 dny.

Druhý den po odložení vyndáme maso ze sáčku a dáme jej do šunkovaru. Poté šunkovar dáme do hrnce s horkou vodou a necháme jej vařit cca 1,5 hodiny - 2 hodiny při teplotě 75-80°C.

Když je už hotové, vyndáme a vylijeme z něho veškerou vodu a necháme vystydnout a poté vychladnout do druhého dne v lednici.

Po vychladnutí vyndáme ze šunkovaru a můžeme krájet a podávat s chlebem.