Jak na holandskou omáčku vás naučí Tomáš Frištenský

Suroviny

6 porce

- 6
  ks brambory střední, typ B, asi 1 kg
- olej na smažení
- sůl
- pepř mletý
- 100
  g majonéza
- 100
  g zakysaná smetana hustá
- 1
  ks chilli papričky
- 2
  lžíce pažitka nasekaná

Postup přípravy receptu

Brambory dobře omyjte, ale neloupejte. Ostrým nožem nebo na mandolíně je nakrájejte na velmi tenké plátky a namočte je asi na půl hodiny do ledové vody. Poté plátky brambor slijte a dobře je osušte. V pánvi (nebo ve fritéze) rozpalte vyšší vrstvu oleje a brambůrky v něm po dávkách smažte dozlatova, při smažení se nesmějí překrývat.

RADA: Jak na poslední kapku oleje

Hotové lupínky vyndejte děrovanou lžící nebo sítkem na papírovou utěrku a nechte dobře okapat. Před podáváním brambůrky osolte a opepřete.

Majonézu promíchejte s kysanou smetanou, najemno nakrájenou papričkou a pažitkou, podle chuti osolte a podávejte s brambůrky.

RADA: Jak si usnadnit přípravu dresinků

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.