Vložit recept
Domácí smažené brambůrky s chilli omáčkou
autor: F.O.O.D.
Když se sejdeme s přáteli nebo jen tak na chuť k televizi - domácí smažené brambůrky zkrátka přijdou vždycky vhod. Aby však byly opravdu křupavé, namočte je předem do ledové vody, kde se zbaví škrobu. Po usmažení si je jistě zamilujete na první křupnutí.
Jak na holandskou omáčku vás naučí Tomáš Frištenský
Suroviny
6
porce
-
-
6ks brambory střední, typ B, asi 1 kg
-
olej na smažení
-
sůl
-
pepř mletý
-
100g majonéza
-
100g zakysaná smetana hustá
-
1ks chilli papričky
-
2lžíce pažitka nasekaná
-
Postup přípravy receptu
1
Brambory dobře omyjte, ale neloupejte. Ostrým nožem nebo na mandolíně je nakrájejte na velmi tenké plátky a namočte je asi na půl hodiny do ledové vody. Poté plátky brambor slijte a dobře je osušte.
V pánvi (nebo ve fritéze) rozpalte vyšší vrstvu oleje a brambůrky v něm po dávkách smažte dozlatova, při smažení se nesmějí překrývat.
2
Hotové lupínky vyndejte děrovanou lžící nebo sítkem na papírovou utěrku a nechte dobře okapat. Před podáváním brambůrky osolte a opepřete.
3
Majonézu promíchejte s kysanou smetanou, najemno nakrájenou papričkou a pažitkou, podle chuti osolte a podávejte s brambůrky.
4
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Brambory
Chilli papričky
Majonéza
Olej
Pažitka
Pepř mletý
Sůl
Zakysaná smetana
Dáma.cz
