Domácí pletýnky, rohlíky, žemle

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

3.4

hodnotilo: 5

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 500
  g polohrubá mouka
- 20
  g droždí
- 1
  lžička cukr
- 0,25
  l mléko necelé
- 2
  žloutek
- 60
  g sádlo
- sůl
- 1
  ks vejce na potření
- tuk

Postup přípravy receptu

Mouku prosijeme do mísy, utvoříme důlek, vložíme rozdrcené droždí, posypeme cukrem, zalijeme malým množstvím vlažného mléka a lžičkou promícháme s trochou mouky. Necháme na teplém místě vzejít.

Přidáme žloutky, rozehřátý a prochladlý tuk a vlažným mlékem zaděláme tužší těsto. Necháme vykynout.

Vykynuté těsto si rozdělíme asi na 30 stejných dílků a každý dílek na 3 stejně velké kousky. Z každého kousku vyválíme pramínek a vždy ze tří spleteme houstičku.

Klademe na pomaštěný plech, necháme vykynout, potom je pomažeme rozšlehaným vejcem a posypeme solí a mákem nebo solí a kmínem. Pečeme dozlatova.

Na rohlíky těsto rozválíme a krájíme stejnoměrné trojúhelníčky o váze asi 30 g, které svineme směrem ke špičce do tvaru rohlíčku. Rohliky mohou být rovné nebo i tradične zakulacené. Mažeme je a sypeme stejně jako housky.

Na žemle vykrajujeme z vykynutého těsta lžící kousky, ze kterých na pomoučeném vále tvoříme kulaté nebo podlouhlé žemličky. Můžeme je nechat hladké, jenom je pomažeme vejcem nebo bílkem, nebo je sypeme solí a mákem. Před pečením žemličky středem částečně nařízneme.

Všechno toto pečivo je vhodné jako příloha ke slaným pokrmům nebo k půlnočním silvestrovským polévkám. Nespotřebujeme-li pečivo v den pečení, můžeme je na druhý den v troubě rozpéct. Bude jako čerstvé.

Podobné recepty

Pletýnky z domácí pekárny

Domácí Pletýnky

English muffins (Anglické žemle)

Komentáře k receptu

0ncesS | 9. 7. 2013 15:56
Tak co ... jak to teda dopadlo ? :-) právě se to chystám vyzkoušet ... a pak třeba za rok dám vědět ;-)
ROMANES | 31. 3. 2012 20:03
TOHLE SE MI LIBI, JE 31.3.2012, 19.45h. jdu to prubnout, jen nemam tuk, tak tam hrknu olej, nevim jak dlouho kynout, vzejit apod. pro me je potreba trochu vic konkretne, pak dam info jak to dopadlo. 8-)
uzo | 8. 10. 2011 22:23
pečeme při teplotě 180-200°c
recepty73 | 6. 11. 2010 20:10
...recept už tu je :-|