Vložit recept
Domácí pesto z medvědího česneku
autor: Redakce
Domácí pesto z medvědího česneku je kulinářský poklad s intenzivní vůní a nezaměnitelnou chutí. Během pár minut vykouzlíte z čerstvých lístků, kvalitního oleje, oříšků a sýra univerzální delikatesu, která skvěle oživí obyčejné těstoviny, dodá šmrnc krémovým polévkám nebo si ji klidně můžete velkoryse namazat na křupavou bagetu.
Suroviny
4
porce
-
-
100g medvědí česnek
-
50g kešu oříšky nesolené, nebo piniové oříšky, vlašské ořechy, loupané mandle či slunečnicová semínka
-
40g strouhaný parmazán
-
120ml extra panenský olivový olej + na zalití
-
0,50lžička citronová šťáva
-
0,50lžička sůl
-
Postup přípravy receptu
1
Listy medvědího česneku důkladně omyjte ve studené vodě, dobře osušte a nakrájejte nahrubo. Pokud použijete vlašské ořechy, piniové oříšky nebo mandle, krátce je opražte nasucho na pánvi, dokud se nerozvoní, a nechte je vychladnout.
2
Do kutru nebo mixéru dejte medvědí česnek, vychladlé oříšky a zhruba polovinu olivového oleje, osolte a mixujte krátkými pulzy, aby nevznikla úplná kaše. Podle potřeby postupně přilévejte zbylý olej.
3
Když má směs požadovanou konzistenci, přidejte najemno nastrouhaný sýr a zakápněte trochou citronové šťávy. Promíchejte už jen velmi krátce nebo sýr do směsi vmíchejte jen ručně lžící. Ochutnejte a případně dosolte.
4
Hotové pesto naplňte do čisté skleničky, povrch pesta lžičkou uhlaďte a zalijte zhruba centimetrovou vrstvou olivového oleje. Tento olejový „špunt“ zabrání přístupu vzduchu a pesto tak vydrží v lednici svěží i několik týdnů.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Kategorie:
Předkrmy, chuťovky & svačiny
Použité ingredience v tomto receptu:
Citronová šťáva
Extra panenský olivový olej
Kešu oříšky
Medvědí česnek
Strouhaný parmazán
Sůl
Blesk pro ženy
