Domácí pesto z medvědího česneku

Name: Domácí pesto z medvědího česneku
Total time: 15 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 100 g medvědí česnek; 50 g kešu oříšky; 40 g strouhaný parmazán; 120 ml extra panenský olivový olej; 0.5 lžička citronová šťáva; 0.5 lžička sůl

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 2

doba přípravy: 15 minut

obtížnost: snadné

2fotografie

Nahrát fotku

Domácí pesto z medvědího česneku je kulinářský poklad s intenzivní vůní a nezaměnitelnou chutí. Během pár minut vykouzlíte z čerstvých lístků, kvalitního oleje, oříšků a sýra univerzální delikatesu, která skvěle oživí obyčejné těstoviny, dodá šmrnc krémovým polévkám nebo si ji klidně můžete velkoryse namazat na křupavou bagetu.

Suroviny

4 porce

- 100
  g medvědí česnek
- 50
  g kešu oříšky nesolené, nebo piniové oříšky, vlašské ořechy, loupané mandle či slunečnicová semínka
- 40
  g strouhaný parmazán
- 120
  ml extra panenský olivový olej + na zalití
- 0,50
  lžička citronová šťáva
- 0,50
  lžička sůl

Postup přípravy receptu

Listy medvědího česneku důkladně omyjte ve studené vodě, dobře osušte a nakrájejte nahrubo. Pokud použijete vlašské ořechy, piniové oříšky nebo mandle, krátce je opražte nasucho na pánvi, dokud se nerozvoní, a nechte je vychladnout.

RADA: Domácí pesto z medvědího česneku 3x jinak

Do kutru nebo mixéru dejte medvědí česnek, vychladlé oříšky a zhruba polovinu olivového oleje, osolte a mixujte krátkými pulzy, aby nevznikla úplná kaše. Podle potřeby postupně přilévejte zbylý olej.

RADA: 7 lahodných receptů z medvědího česneku

Když má směs požadovanou konzistenci, přidejte najemno nastrouhaný sýr a zakápněte trochou citronové šťávy. Promíchejte už jen velmi krátce nebo sýr do směsi vmíchejte jen ručně lžící. Ochutnejte a případně dosolte.

Hotové pesto naplňte do čisté skleničky, povrch pesta lžičkou uhlaďte a zalijte zhruba centimetrovou vrstvou olivového oleje. Tento olejový „špunt“ zabrání přístupu vzduchu a pesto tak vydrží v lednici svěží i několik týdnů.

RADA: Speciál: Vše o medvědím česneku