Name: Domácí paštika v těstě
Total time: 60 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 20 g cibule; 20 g máslo; sůl; 2 ks žloutek; 1 balení listové těsto; 40 g slanina; pepř mletý; 3 lžíce bílé víno; tymián; 2 ks houska; 500 g maso; 500 g játra

Suroviny

6 porce

- 500
  g játra telecí nebo drůbeží
- 500
  g maso nejlépe směsi vepřového, telecího a drůbežího
- 40
  g slanina
- 2
  ks houska starší bez kůrky
- 3
  lžíce bílé víno
- 20
  g máslo
- 20
  g cibule najemno pokrájená
- sůl
- pepř mletý
- tymián
- 2
  ks žloutek + trocha na potření
- 1
  balení listové těsto

Postup přípravy receptu

Játra a všechno maso i slaninu pokrájejte a třikrát pomelte, nejlépe na tradičním mlýnku na maso. Trojím pomletím zajistíte jemnou konzistenci hmoty (fáše) a tím i paštiky. Do hmoty vpracujte housky rozmočené ve víně, koření a cibuli, podušenou na másle. Cibulku můžete také podusit předem a pomlít spolu s masem. Dobře propracujte s kořením a žloutky.

Troubu předehřejte na 180°C. Listové těsto rozválejte a vyložte jím chlebovou formu tak, abyste těsto mohli nahoře uzavřít, nebo těsto vytvarujte jako obdélník. Naplňte masovou fáší a uzavřete nebo stočte jako závin, potřete žloutkem rozmíchaným v troše mléka a pečte asi 30 až 40 minut dozlatova.

Komentáře k receptu

ČernáLuna | 25. 7. 2013 22:53
Moc dobrá paštika! (opravdu třikrát pomelte, jak je psáno v receptu, dvakrát se málo, vyzkoušeno :))
madrovi1 | 31. 10. 2011 15:06
nádherné!to by mě ani nenapadlo :-)) :-\ a že děláš takové pěkné fotky