počet porcí: neuvedeno

- 1
  cibule
- sůl
- 0,75
  l voda
- 2
  lžíce hladká mouka 1-2
- pepř mletý 5 kuliček
- 4
  bobkový list
- 1
  lžička oregáno
- 1
  nákládané žampiony
- 5
  nové koření
- 1
  kachna
- 1
  pomerančová kůra
- 1
  lžíce olej

Postup přípravy receptu

Kachnu očistíme, rozpůlíme a nasolíme, necháme odležet asi 3 hodiny v chladu. V kastrolu rozpustíme omastek, přidáme na čtvrtky nakrájenou cibuli, žampiony, okrájenou kůru z pomeranče a veškeré koření, (pro černý pepř, bob. list, nové koření - můžeme použít mulový sáček nebo čajítko) a přidáme kachnu. Vše restujeme na mírném ohni asi 1/2 hodiny. Pak zalijeme vodou (2 dcl) a dusíme do vysmahnutí. Znovu krátce orestujeme a přidáme vodu (2 dcl). Zbytek vody rozmícháme s moukou na zahuštění. Když je kachna měkká, zahustíme omáčku podle potřeby.

Příloha: malé kulaté vařené brambůrky.

Komentáře k receptu