• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Džemy a marmelády Okurky Recepty z cukety
  • Recepty.cz
  • Demi glace
Napište svůj komentář k receptu

Demi glace

autor: Redakce
0.0
moje hodnoceni
3.8
hodnotilo: 44
doba přípravy: neuvedeno
obtížnost: snadné
Vložit do kuchařky Vložit do nákupu Vytisknout recept
Demi glace
Demi glace
Demi glace
Demi glace
Demi glace
Demi glace
Demi glace
5fotografií
Nahrát fotku
 

Demi glace je silný základ pro ty nejlepší omáčky. Využívá se především ke zvýrazněné masové chuti. Výroba domácího demi glace je náročná na čas. Pomalé tažení zabere 24 až 36 hodin, ale samotná příprava jen pár minut.

Suroviny

počet porcí: neuvedeno
    • 5
      kg masové kosti hovězí
    • 500
      g kořenová zelenina cibule, celer, mrkev, petržel
    • 500
      ml červené víno
    • 60
      g rajský protlak
    • 10
      l voda
    • olivový olej

Postup přípravy receptu

1
Předehřejte troubu na teplotu 230 ° C. Vložte hovězí kosti do pekáče a pečte v troubě asi 75 minut, dokud nebudou zcela upečené a dozlatova.
2
Mezitím nakrájejte cibuli, celer, petržel a mrkev, přidejte rajčatový protlak, víno a promíchejte. Vše lehce opečte na pánvi.

RADA: Jak dostat z láhve poslední kapku olivového oleje?

3
Zeleninu a maso přendejte do velkého hrnce.
4
Vše zalijte vodou a nechte pomalu táhnout 24-36 hodin.
5
Když je vývar hotový přeceďte ho do menšího hrnce a nechte vařit dokud se omáčka nezredukuje a nedojde k hustší konzistenci .Dbejte však na to, aby nedošlo ke spálení.
6
Hotový demi glace ponechte vychladnout ledničce.

RADA: Jak správně grilovat maso?

Podělte se s přáteli o recept

Podobné recepty

Ďábelská omáčka k masu

Ďábelská omáčka k masu

Omáčka k masům - Salsa verde

Omáčka k masům - Salsa verde

T.G.I. Friday’s BBQ Omáčka

T.G.I. Friday’s BBQ Omáčka

newsletter

Nenechte si ujít sezónní inspirace a recepty!

Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
Souhlasím s podmínkami pro užívání služby informační společnosti a seznámil/a jsem se s informací o zpracování osobních údajů .

Tato stránka využívá služeb Google reCAPTCHA, na kterou se vztahují Smluvní podmínky a Zásady ochrany osobních údajů společnosti Google.

 

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Vyberte, co chcete vytisknout
Kategorie: Omáčky & guláše Maso & ryby & mořské plody
Oběd Večeře Vaření Chlazení Slovník pojmů
Použité ingredience v tomto receptu: Červené víno Kořenová zelenina Masové kosti Olivový olej Rajský protlak Voda
Podělte se s přáteli o recept
Česká kuchařka Chodské recepty

Mohlo by vám zachutnat

Prezidentské maso

Prezidentské maso

Třená bábovka klasik

Třená bábovka klasik

Polévka s červenou řepou

Polévka s červenou řepou

Prokládané brambory s cuketou - zdravě a chutně

Prokládané brambory s cuketou -…

Zapečené brambory s kroupovým zelím a uzeným masem

Zapečené brambory s kroupovým zelím a…

Vaječné placičky se sýrem a šunkou

Vaječné placičky se sýrem a šunkou

Těstovinový salát s červenou řepou

Těstovinový salát s červenou řepou

Domácí bylinková lučina

Domácí bylinková lučina

Měkké medové perníčky

Měkké medové perníčky

Doporučujeme

30 minut
Cuketové stripsy s parmazánem

Cuketové stripsy s parmazánem

55 minut
Švestkové knedlíky z bramborového těsta

Švestkové knedlíky z bramborového…

20 minut
Klasické lečo

Klasické lečo

Domácí kečup

Domácí kečup

15 minut
Cuketové bramboráky

Cuketové bramboráky

300 minut
Švestková povidla bez míchání

Švestková povidla bez míchání

65 minut
Houbová omáčka s bramborovými buchtami

Houbová omáčka s bramborovými buchtami

30 minut
Nepečený ovocný dort

Nepečený ovocný dort

45 minut
Švestkový koláč s drobenkou bez kynutí

Švestkový koláč s drobenkou bez kynutí

Poslední sledované recepty

166
Dýňová tortila
Dýňová tortila
103
Fazolková rýže - (nejen) příloha
Fazolková rýže - (nejen)…
76
Celozrnný chléb z domácí pekárny
Celozrnný chléb z domácí…
43
Šunkové silvestrovské rolky s Lučinou
Šunkové silvestrovské…
39
Houbové ragú s nudlemi
Houbové ragú s nudlemi

Zajímavé články

Co ještě udělat z cuket? Zkuste tyto univerzální cuketové palačinky!
Co ještě udělat z cuket? Zkuste tyto univerzální…
Lečo: Vyzkoušejte naše osvědčené recepty na oblíbenou prázdninovou večeři!
Lečo: Vyzkoušejte naše osvědčené recepty na…
Moderní zavařování: Top 5 receptů, které letos musíte vyzkoušet
Moderní zavařování: Top 5 receptů, které letos…
Což takhle dát si mangold? Chutná jako špenát, září jako duha a je doslova nabitý živinami
Což takhle dát si mangold? Chutná jako špenát,…
Troufnete si na pečená povidla? Stačí vám čtyři suroviny!
Troufnete si na pečená povidla? Stačí vám čtyři…
AHA.cz Janda už ani nedoufal: Velká radost z následovníka

Janda už ani nedoufal: Velká radost z následovníka

Mimibazar Román Návrat do zátoky: Ideální kniha pro letní dny. Prožijte příběh plný lásky a romantiky!

Román Návrat do zátoky: Ideální kniha pro letní dny. Prožijte příběh plný lásky a romantiky!

Dáma.cz Karel Gott, jak ho neznáte: Zlatý slavík na fotkách, které vás překvapí

Karel Gott, jak ho neznáte: Zlatý slavík na fotkách, které vás překvapí

Blesk pro ženy Proměny účesu první dámy: Kadeřnice Evy Pavlové odhaluje detaily i překvapivou inspiraci

Proměny účesu první dámy: Kadeřnice Evy Pavlové odhaluje detaily i překvapivou inspiraci

Ženy.cz Opalování nahoře bez: Proč je to pořád tak kontroverzní?

Opalování nahoře bez: Proč je to pořád tak kontroverzní?

Blesk.cz Pamela Andersonová s Liamem Neesonem potvrdili v přímém přenosu: Láska jako hrom!

Pamela Andersonová s Liamem Neesonem potvrdili v přímém přenosu: Láska jako hrom!

SportRevue.cz Když hrůzou ztichne stadion. 11 nejděsivějších momentů v historii NHL

Když hrůzou ztichne stadion. 11 nejděsivějších momentů v historii NHL

Maminka.cz První sedmerčata na světě: 42 lahví mléka a 52 plenek denně. Jejich táta nezvládl péči a opustil je, dnes jsou z nich premianti

První sedmerčata na světě: 42 lahví mléka a 52 plenek denně. Jejich táta nezvládl péči a opustil je, dnes jsou z nich premianti

Blesk Horoskopy Kdo je ze zvěrokruhu největší sobec? Jsou to tahle znamení!

Kdo je ze zvěrokruhu největší sobec? Jsou to tahle znamení!

Další doporučené recepty:

Delikátní clafoutis
Delikátní clafoutis
Delikátní krabí salát
Delikátní krabí salát
Delissky
Delissky
Detoxikační drink
Detoxikační drink
Dětská pomazánka
Dětská pomazánka
Dětské ovocné koktejly
Dětské ovocné koktejly
  • Recepty.cz
  • Demi glace
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí
  • Jednotná kontaktní místa / Single Points od Contact