Name: Cuketový řez ala biskupský chlebíček
Total time: 60 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 250 g máslo; 180 g cukr krupice; vanilkový cukr; 3 ks vejce; 300 g cuketa; citronová kůra; 100 g kandované ovoce; 100 g ořechy; 300 g polohrubá mouka; prášek do pečiva

Suroviny

8 porce

- 250
  g máslo změklé
- 180
  g cukr krupice , lze ubrat
- vanilkový cukr
- 3
  ks vejce
- 300
  g cuketa mladá, neloupaná
- citronová kůra dle chuti
- 100
  g kandované ovoce dle chuti
- 100
  g ořechy klidně mix - nasekané
- 300
  g polohrubá mouka cca
- prášek do pečiva necelý

Postup přípravy receptu

Změklé máslo vyšleháme s cukry, přidáme žloutky a dále šleháme do pěny. Přidáme jemně nastrouhanou citronovou kůru, hrubě nastrouhanou cuketu, kandované ovoce (já dal kandovanou pomerančovou kůru), nasekané ořechy (já dal mix vlašských, para, kešu, lískových, mandle) a promícháme. Přisypeme mouku s kypřidlem, dle potřeby (vodnatosti cukety) můžeme trošku mouky přidat. Vše opět dobře promícháme. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků a těsto nandáme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané dortové či koláčové formy (33 cm) nebo pekáčku.

RADA: VIDEO, jak připravit domácí čokoládové sušenky!

Pečeme v předehřáté troubě cca 40 minut, vyzkoušíme špejlí, těsto se na ni nesmí lepit.

Po upečení necháme alespoň částečně zchladnout. Pak přelijeme čokoládovou polevou a necháme zchladnout zcela. Kdo chce, může polevu ještě posypat sekanými ořechy nebo kokosem.

Cuketový řez je chutí velmi podobný biskupskému chlebíčku, je však velmi vláčný a nadýchaný jako peřina.

RADA: VIDEO, jak na čokoládovou polevu