Name: Cuketové těstoviny s ricottou a citronem
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g těstoviny; 1 ks cibule; 1 ks cuketa; 2 stroužek česnek; 400 g ricotta; 1 ks citron; bazalka; strouhaný parmazán; olej; pepř mletý; sůl

Suroviny

4 porce

- 400
  g těstoviny např. tagliatelle
- 1
  ks cibule velká
- 1
  ks cuketa střední
- 2
  stroužek česnek
- 400
  g ricotta
- 1
  ks citron chemicky neošetřený
- bazalka
- strouhaný parmazán na posypání
- olej
- pepř mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

V hlubší pánvi rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli.

Cuketu omyjte, nastrouhejte a vymačkejte z ní přebytečnou tekutinu. Pak ji přidejte k cibuli, několik minut pozvolna restujte, aby lehce zezlátla, a dochuťte solí, pepřem a prolisovaným česnekem.

Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Až je budeme slévat, nechte si stranou část vody, ve které se těstoviny vařily. Bude se vám hodit na dokončení omáčky.

RADA: 5 důvodů, proč nevylévat vodu z těstovin

Uvařené těstoviny přidejte do pánve s cuketou, přimíchejte ricottu a citronovou kůru a podle chuti také citronovou šťávu. Pak přilijte trochu vody z těstovin, abyste docílili ideální konzistence omáčky. Nakonec přidejte čerstvou bazalku, těstoviny rozdělte na talíře a posypte nastrouhaným parmazánem.

TIP: Část cukety můžete také nakrájet na plátky, orestovat na oleji a přidat do hotových těstovin.