Name: Cuketové kuličky v rajčatové omáčce
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 350 g cuketa; 40 g strouhanka; 70 g strouhaný parmazán; 2 ks vejce; 1 stroužek česnek; 1 lžička italské koření; pepř mletý; sůl; olivový olej; 500 ml passata; 2 lžíce olivový olej; 2 stroužek česnek; 1 lžička oregáno; pepř mletý; sůl; cukr

Cuketové kuličky v rajčatové omáčce

Suroviny

4 porce

- 350
  g cuketa
- 40
  g strouhanka
- 70
  g strouhaný parmazán
- 2
  ks vejce
- 1
  stroužek česnek větší, nebo 2 malé
- 1
  lžička italské koření
- pepř mletý
- sůl
- olivový olej
Na omáčku
- 500
  ml passata
- 2
  lžíce olivový olej
- 2
  stroužek česnek
- 1
  lžička oregáno
- pepř mletý
- sůl
- cukr pokud jsou rajčata kyselejší

Postup přípravy receptu

Cuketu nastrouhejte, osolte a nechte chvíli pustit vodu. Pak z ní vymačkejte přebytečnou tekutinu a cuketu dejte do mísy.

RADA: Velký cuketový speciál: Rady, tipy a recepty, jak chutně naložit s úrodou cuket

K cuketě přidejte strouhanku, parmazán, vejce, italské koření, pepř a prolisovaný česnek. Směs promíchejte a vytvarujte z ní kuličky, které vyskládejte na plech vyložený papírem na pečení. Pokapejte je olivovým olejem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 25 minut.

Mezitím připravte rajčatovou omáčku. V hrnci rozehřejte olej a přidejte nadrobno nasekaný česnek, který nechte jen pár vteřin rozvonět (nesmí zhnědnout). Poté přilijte rajčatovou passatu, omáčku dochuťte oreganem, solí a pepřem a nechte ji krátce povařit, aby zhoustla. Pokud jsou rajčata kyselejší, přidejte dle potřeby cukr.

RADA: Jak ještě zužitkovat rajčata? Vyrobte z nich místo kečupu výbornou omáčku nejen na těstoviny

Kuličky podávejte s rajčatovou omáčkou (pokud budete jídlo vařit s předstihem, nenechávejte kuličky v omáčce, aby nezvlhly).