Vložit recept
Cuketová polévka s pórkem a špenátem
autor: F.O.O.D.
Hustá zeleninová polévka z cibule, pórku, cukety a špenátu, ovoněná mátou, podávaná s natvrdo uvařeným vejcem, plátky dokřupava opečené slaniny a rozdrobeným sýrem feta, je rychle hotová, zasytí ale na dlouho.
Suroviny
4
porce
-
-
1ks cibule
-
1ks pórek
-
olivový olej
-
1ks cuketa střední
-
750ml zeleninový vývar
-
5hrst baby špenát
-
2ks vejce
-
4plátek anglická slanina
-
růžový pepř podle chuti
-
1hrst máta listy
-
100g sýr feta
-
sůl
-
pepř mletý
-
Postup přípravy receptu
1
Cibuli a pórek očistěte, z pórku důkladně vypláchněte zeminu. Cibuli pokrájejte na kostičky, pórek na půlkolečka. V hrnci zahřejte dvě lžíce oleje a obojí asi 5 minut restujte na mírném plameni, neměly by chytit barvu.
2
Cuketu pokrájejte na kousky a přidejte k základu polévky, restujte asi 3 minuty a zalijte vývarem. Vařte asi 5 minut, přidejte nasekaný špenát a polévku ochuťte solí a pepřem. Už jen minutu provařte a obsah hrnce rozmixujte tyčovým mixérem na hladký krém
3
Během vaření polévky připravte vejce: dejte vodu do rendlíku, jakmile začne vřít, vložte do hrnce vejce a vařte je 8 minut. Poté je prudce zchlaďte a oloupejte. Plátky slaniny dejte na rozpálenou pánev a vypečte je dokřupava.
RADA: Naměkko, nahniličko, nebo natvrdo? Naučte se vařit vejce!
4
Polévku rozdělte do misek, dochuťte ji červeným pepřem a trochou olivového oleje. Do každé přidejte polovinu vejce, poctivou porci nasekané máty, nadrobte slaninu a sýr.
5
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (duben/2020)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Anglická slanina
Baby špenát
Cibule
Cuketa
Máta
Olivový olej
Pepř mletý
Pórek
Růžový pepř
Sůl
Sýr feta
Vejce
Zeleninový vývar
Jak krájet cibuli
Maminka.cz
