Vložit recept
Cuketová polévka s mátou a hráškem
autor: F.O.O.D.
Husté krémové polévce z orestované cukety, jarní cibulky a hrášku, zjemněné smetanou, dodává svěžest čerstvá máta a pikantnost mírně sladké kuličky růžového pepře.
Suroviny
4
porce
-
-
1ks cuketa větší
-
1svazek jarní cibulka
-
olivový olej
-
750ml zeleninový vývar
-
2hrst máta čerstvá, lístky
-
150ml smetana ke šlehání
-
300g mražený hrášek částečně rozmražený
-
růžový pepř
-
sůl
-
pepř mletý
-
Postup přípravy receptu
1
Cuketu pokrájejte na kousky, cibulky očistěte a nakrájejte na kolečka. V kastrolu rozpalte asi dvě lžíce oleje a zeleninu nejprve zprudka orestujte a poté asi 10 minut pomalu dopékejte, občas promíchejte.
2
Přilijte vývar, osolte, opepřete, krátce provařte, vmíchejte nasekanou mátu a odstavte. Polévku rozmixujte ponorným mixérem na krémovou konzistenci. Přidejte smetanu a povolený hrášek a už pouze prohřejte, nevařte. Dochuťte růžovým pepřem a každou porci ještě pár kapkami olivového oleje.
3
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (září/2019)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Cuketa
Jarní cibulka
Máta
Mražený hrášek
Olivový olej
Pepř mletý
Růžový pepř
Smetana ke šlehání
Sůl
Zeleninový vývar
Brokolicová polévka se smetanou
