Cookies III.

Předehřejte troubu na 200 °C.

Nožem nebo na struhadle udělejte z čokolády hoblinky.

Rozpuštěné máslo šlehejte s cukrem tak dlouho, až se začne tvořit pěna. Přidávejte postupně vejce, mouku, mandlovou moučku a nastrouhanou čokoládu. Na plech položte pergamenový papír a z těsta dělejte malá plochá kolečka. Nechte péct v troubě asi 10 minut.

POZOR! Cookies se nesmějí péct dlouho, jinak by byly příliš vysušené. Pro kontrolu se jich jemně dotkněte prstem, měly by zůstat měkké.

Vyndejte cookies z trouby a před ochutnáváním je nechte vychladnout. Za chvíli mají popraskanou křupavou kůrčičku, protože hnědý cukr(krystalizovaný) urychluje odpařování vody.