Čokoládovo-mandlové kytičky - bezlepkové

Bílky se solí ušleháme na sníh, pak vmícháme všechno ostatní. Namočíme ruce do studené vody a těsto prohněteme. Vyválíme (kolegyně ho vyvaluje na desce podsypané moučkovým cukrem, ale to mi přijde pak šíleně sladké, mně se osvědčilo vyvalování bez cukru mezi dvěma fóliemi) na tloušťkou 3-5 mm. Vykrájíme kytičky a skládáme je na plech s papírem na pečení.

Na plechu je necháme 5 hodin v chladu odležet. (Ideální je udělat je večer a nechat v chladu přes noc). Pečeme při 175 °C asi 15 minut. Zdobíme bílou čokoládou.Tohle cukroví je pracnější, ale moc dobré, také mám vyzkoušeno.