Name: Čokoládovo-karamelový koláč
Total time: 50 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 200 g hladká mouka; 80 g máslo; 1 špetka sůl; 380 g salko; 2 lžíce javorový sirup; 60 g máslo; 200 g hořká čokoláda; 60 ml smetana ke šlehání

Suroviny

10 porce

Těsto:
- 200
  g hladká mouka + na vál
- 80
  g máslo
- 1
  špetka sůl
Krém:
- 380
  g salko
- 2
  lžíce javorový sirup nebo med
- 60
  g máslo
Poleva:
- 200
  g hořká čokoláda
- 60
  ml smetana ke šlehání 33%

Postup přípravy receptu

Troubu předehrejte na 180 °C. Z mouky a másla vypracujte prsty drobenku. Přidejte 50 ml studené vody a sůl a vše důkladně propracujte, až vznikne hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte alespoň půl hodiny odpočinout v lednici.

RADA: Jak udělat křehké těsto a na co si dát pozor

Připravte si delší úzkou koláčovou formu a důkladně ji vymažte máslem. Odleželé těsto rozválejte na lehce pomoučeném válu na obdélníkový plát, vyložte jím připravenou formu a dno propíchejte vidličkou. Přes těsto položte papír na pečení, zasypte ho fazolemi, abyste ho zatížili, těsto dejte do vyhřáté trouby a upečte dozlatova (asi 15 minut). Pak ho vyndejte, odstraňte papír s fazolemi a korpus nechte vychladnout.

Mezitím v hrnci povařte za stálého míchání slazené kondenzované mléko (Salko), javorový sirup a máslo, dokud směs nezhoustne (asi 3 až 5 minut). Náplň nalijte na vychladlý koláč ve formě a dejte chladit na přibližně 30 minut.

RADA: Pečení ze spíže: 10 sladkých receptů, na které máte všechny suroviny doma

Čokoládu rozlámejte na kousky a dejte do vhodné nádoby ponořené do horké vodní lázně. Přilijte smetanu a zahřívejte za občasného promíchání, až se čokoláda rozpustí a získá hladkou konzistenci. Přelijte jí vychladlý koláč a opět dejte na 30 minut chladit.