Čokoládové cupcakes

Name: Čokoládové cupcakes
Total time: 40 min
Yield: 16 porcí
Ingredients: 180 g mouka; 30 g kakao; 5 g jedlá soda; 2 ks vejce; 180 g cukr krupice; 45 ml olej; 250 ml kefír; cukrářské zdobení; 180 g čokoláda; 150 ml smetana ke šlehání; 220 g máslo; 400 g moučkový cukr; 200 g sýr

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

2.5

hodnotilo: 19

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Dezerty s čokoládou patří mezi nejoblíbenější ze všech. Vsaďte proto na jistotu a upečte tyto famózní čokoládové cupcakes z kefíru podle časopisu F.O.O.D. Jsou vláčné, nadýchané a plné sametově jemného krému z čokolády, smetany, másla a sýra.

Suroviny

16 porce

- 180
  g mouka polohrubá
- 30
  g kakao holandského typu
- 5
  g jedlá soda
- 2
  ks vejce L
- 180
  g cukr krupice
- 45
  ml olej slunečnicový
- 250
  ml kefír
- cukrářské zdobení barevné
Čokoládový krém
- 180
  g čokoláda 60%
- 150
  ml smetana ke šlehání
- 220
  g máslo změklé
- 400
  g moučkový cukr
- 200
  g sýr Philadelphia

Postup přípravy receptu

Čokoládu nalámejte na kousky a zalijte zahřátou smetanou. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a nebude zcela hladká a lesklá. Dejte ji na 20 minut do ledničky.

RADA: Čokoládová ganache

Máslo s cukrem ušlehejte do světlé pěny, pak při středních otáčkách zašlehejte více než polovinu čokoládové ganache. Zbytek ganache za nízkých otáček promíchejte se sýrem a potom obě části krému spojte, pozor, nepřešlehejte ho. Odložte do ledničky.

RADA: Máslo bez lednice

Nyní troubu zahřejte na 180 °C, formu na muffiny vyložte papírovými nebo ještě lépe silikonovými košíčky. V jedné míse dobře promíchejte mouku, kakao a sodu. Ve druhé míse ušlehejte vejce s cukrem, pak zašlehejte olej i kefír a po částech zapracovávejte suchou směs. Za pomoci dvou lžic těstem naplňte do dvou třetin košíčky a upečte je, asi 25 minut. Z vychladlých korpusů vykrojte tenkým ostrým nožem nebo lžičkou středy a dejte je do misky a nadrťte.

Korpusy naplňte pomocí cukrářského sáčku krémem, trochu ho přidejte do misky s drobky a rukama z nich udělejte placičky. Ty obalte v cukrářském zdobení a umístěte do středů cupcakes. Ozdobte i jejich okraje. Cupcakes dejte do ledničky a vytáhněte je těsně před podáváním.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.

Podobné recepty

Čokoládové cupcakes

Vanilkové cupcakes

Dýňové cupcakes

Komentáře k receptu

Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Kategorie: Dezerty FOOD

Pečení Vaření Šlehání Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Čokoláda Cukr krupice Cukrářské zdobení Jedlá soda Kakao Kefír Máslo Moučkový cukr Mouka Olej Smetana ke šlehání Sýr Vejce