Name: Čokoládové brownies s karamelovou krustou
Total time: 40 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 100 g hořká čokoláda; 125 g máslo; 170 g třtinový cukr; 2 ks vejce; 120 g hladká mouka; 1 lžička prášek do pečiva; 1 lžíce kakao; 400 g cukr krupice; 125 ml voda; 125 ml smetana 12%; 50 g máslo; 70 g burizony; 125 ml smetana ke šlehání; 200 g hořká čokoláda

Suroviny

12 porce

- 100
  g hořká čokoláda nasekaná
- 125
  g máslo
- 170
  g třtinový cukr
- 2
  ks vejce
- 120
  g hladká mouka
- 1
  lžička prášek do pečiva
- 1
  lžíce kakao
Karamelová krusta
- 400
  g cukr krupice
- 125
  ml voda
- 125
  ml smetana 12%
- 50
  g máslo
- 70
  g burizony
Čokoládová ganache
- 125
  ml smetana ke šlehání
- 200
  g hořká čokoláda nasekaná

Postup přípravy receptu

Čokoládu a máslo rozpusťte v kastrolku a vymíchejte dohladka. Cukr s vejci našlehejte metličkou do světlé pěny, vmíchejte rozpuštěnou čokoládu a mouku s práškem do pečiva a kakaem. Těsto vlijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C, asi 20 minut. Poté nechte ve formě zchladnout.

RADA: Tipy, jak poznat opravdové máslo

Na karamel nasypte cukr do kastrolu, zalijte vodou a vařte asi 10 minut, až cukr zezlátne. Nyní opatrně vlijte smetanu a přidejte máslo. Dobře promíchejte a poté přimíchejte rýži. Karamelovou rýži rozetřete ve stejnoměrné vrstvě na brownies.

Smetanu přiveďte v kastrolku k varu a nasypte do ní čokoládu. Nechte krátce změknout a rozmíchejte na hladký krém. Nalijte na karamelovou vrstvu a rozetřete. Brownies nechte vychladnout a krájejte na kostky.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit nejlepší čokoládovou polevu

Poznámka: Uvedené ingredience jsou na formu 20 x 20 cm.