Name: Čočkový salát s pečenou mrkví a petrželí
Total time: 15 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 ks mrkev; 2 ks petržel; 2 lžíce olivový olej; 400 g hnědá čočka; 1 hrst baby špenát; 100 g kozí sýr; sůl; pepř mletý; 80 ml olivový olej; 1 lžička citronová šťáva; 1 lžička dijonská hořčice; 1 lžička med; sůl; pepř mletý

Suroviny

2 porce

- 2
  ks mrkev
- 2
  ks petržel kořenová
- 2
  lžíce olivový olej
- 400
  g hnědá čočka vařená
- 1
  hrst baby špenát
- 100
  g kozí sýr čerstvý
- sůl
- pepř mletý
zálivka
- 80
  ml olivový olej
- 1
  lžička citronová šťáva
- 1
  lžička dijonská hořčice
- 1
  lžička med
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 180 °C. Mrkev a petržel očistěte a podélně rozkrojte. Vložte do pekáčku, zakápněte olejem, osolte a opepřete. Pečte podle velikosti zeleniny 35 až 40 minut, dokud jí nezačnou hnědnout okraje.

RADA: VIDEO, jak na pikantní pečenou cizrnu

Suroviny na zálivku důkladně našlehejte metlou, aby se dobře propojily. Ve velké míse smíchejte čočku, špenátové listy, pečenou zeleninu a vše přelijte zálivkou. Nakonec přidejte kousky kozího sýra.

Tip: Na základ můžete použít červenou čočku, jen ji nepřevařte. Do 10 minut máte hotovo.