Čočkové kuličky v rajčatové omáčce s těstovinami

Čočku propláchněte a uvařte v zeleninovém vývaru doměkka. Zbylou tekutinu slijte. Cibuli nasekejte najemno, mrkev nastrouhejte a česnek nakrájejte na plátky.

Na pánvi rozehřejte olej a zpěňte cibuli. Poté vmíchejte mrkev a ještě 2 minuty restujte. Nakonec přidejte plátky česneku a restujte další minutu.

V mixéru nahrubo nasekejte vločky s lístky petrželky. Přidejte čočku, cibuli s mrkví a česnekem, rajčatové pyré, vejce, oregano, podle chuti osolte a opepřete. Krátce promixujte, aby nevznikla jednolitá kaše. Směs asi 30 minut chlaďte v ledničce.

Z čočkové hmoty vytvarujte kuličky o velikosti golfového míčku, naskládejte na plech vyložený pečicím papírem a při 170 °C pečte 20 minut. Mezitím uvařte těstoviny, trochu vody si odložte.

Připravte rajčatovou omáčku. Na oleji asi 8 minut restujte najemno nakrájenou cibuli, pak na 1 minutu přidejte na plátky pokrájený česnek. Zalijte drcenými rajčaty, přilijte ještě pár lžic vody z těstovin. Povařte asi 10 minut a dochuťte oreganem, solí a pepřem.

Do omáčky vmíchejte těstoviny, rozdělte je na talíře, přidejte k nim čočkové kuličky a posypte parmazánem a bylinkami.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.