Name: Čočka Beluga s pstruhem lososovitým
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 2 ks mrkev; olivový olej; 1 šálek čočka; 500 ml zeleninový vývar; 600 g pstruh; 150 g máslo; 1 lžíce citronová šťáva; 1 hrst petrželka; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule velká
- 2
  ks mrkev
- olivový olej
- 1
  šálek čočka Beluga
- 500
  ml zeleninový vývar
- 600
  g pstruh lososovitý
- 150
  g máslo
- 1
  lžíce citronová šťáva
- 1
  hrst petrželka
- sůl dle chuti
- pepř mletý dle chuti

Postup přípravy receptu

Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev očistěte a pokrájejte na kolečka. Restujte v hlubším hrnci na 2 lžících oleje asi 5 minut. Přisypte čočku, zalijte vývarem a na mírném ohni vařte nezakryté 20 minut. Hotovou čočku dochuťte solí a pepřem.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Filety pstruha nakrájejte na porce. Na větší pánvi rozpalte lžíci oleje, naskládejte do ní porce pstruha kůží dolů, minutu nechte zprudka opéct a pak teplotu stáhněte na střední plamen. Přidejte pokrájené máslo, nechte ho rozpustit, vmíchejte do něj citronovou šťávu. Horkým rozpuštěným máslem přelévejte porce pstruha. Ryby neobracejte, horké máslo se postará o konečnou tepelnou úpravu. Přelévejte je pečlivě a všechny minimálně 5 minut. Dochuťte solí a pepřem.

Na talíře nandejte čočku a porce ryby a bohatě zasypte nasekanou petrželkou.

RADA: TIP jak se zbavit zápachu rybiny!

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.