Citronový dort s třešněmi

Name: Citronový dort s třešněmi
Total time: 110 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 190 g třtinový cukr; 3 ks vejce; 250 ml olivový olej; 200 ml jogurt; citronová kůra; 300 g hladká mouka; 1 lžička prášek do pečiva; máslo; 400 g třešně; 3 lžíce třtinový cukr; 100 ml voda; 100 g mascarpone; 200 g smetana ke šlehání; 2 lžíce moučkový cukr; 1 ks vanilkový lusk

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.3

hodnotilo: 9

doba přípravy: 110 minut

obtížnost: snadné

8fotografií

Nahrát fotku

Letní dort s lahodným krémem z mascarpone, šlehačky, cukru a vanilky, plněný třešňovým rozvarem, chutná božsky. Díky olivovému oleji a jogurtu je korpus dokonale vláčný a s čerstvými třešněmi neodolatelný.

Suroviny

12 porce

na formu o prům. 20 cm
- 190
  g třtinový cukr
- 3
  ks vejce
- 250
  ml olivový olej
- 200
  ml jogurt nebo podmáslí
- citronová kůra ze 2 citronů
- 300
  g hladká mouka
- 1
  lžička prášek do pečiva
- máslo na vymazání formy
třešňový rozvar
- 400
  g třešně + na ozdobu
- 3
  lžíce třtinový cukr
- 100
  ml voda
krém
- 100
  g mascarpone
- 200
  g smetana ke šlehání
- 2
  lžíce moučkový cukr 2 - 3 lžíce
- 1
  ks vanilkový lusk

Postup přípravy receptu

Do mísy robotu dejte cukr, vejce a šlehejte asi 5 minut, vznikne hustá a objemná pěna. Do vyšší misky nalijte olej, promíchejte ho s jogurtem nebo podmáslím a citronovou kůrou. Postupně za pomalého šlehání vše vlijte tenkým pramínkem k vaječné směsi. V míse smíchejte mouku a prášek do pečiva a přisypte k ostatním ingrediencím, teď už jen krátce promíchejte, aby se všechny suroviny spojily.

Dortovou formu lehce vymažte máslem a vyložte pečicím papírem, vlijte těsto a dejte ho péct do trouby předehřáté na 180 °C, asi na 60 minut. Propečení vyzkoušejte špejlí. Hotový korpus nechte vychladnout.

RADA: Jak udělat nadýchanou pavlovu? Podívejte se na VIDEO

Než se korpus upeče, připravte třešňový rozvar. Asi dvě třetiny třešní vypeckujte, dejte je do rendlíku, přidejte cukr, vodu a vařte na mírném plameni asi 20 minut. Vznikne hustá omáčka.

Mascarpone dejte do mísy spolu se šlehačkou, cukrem, vanilkou a ušlehejte hustý krém.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit vanilkový extrakt

Vychladlý korpus prokrojte, bohatě potřete třešňovým rozvarem a přiklopte vrchní částí korpusu. Navrch naneste krém, dort ozdobte zbylými třešněmi a pár kapkami rozvaru.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červenec/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.