Name: Citronovoborůvková bábovka
Total time: 20 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 250 g máslo; 1 špetka sůl; 360 g hladká mouka; 4 ks vejce; 2 lžička prášek do pečiva; 240 g zakysaná smetana; máta; 1 ks citronová kůra; 2 hrnek borůvky; 1.5 lžička vanilkový extrakt; 100 g cukr krupice; 200 g třtinový cukr; 150 g moučkový cukr; 1 ks citronová šťáva

Suroviny

1 porce

Těsto
- 250
  g máslo
- 1
  špetka sůl
- 360
  g hladká mouka
- 4
  ks vejce
- 2
  lžička prášek do pečiva
- 240
  g zakysaná smetana
- máta na ozdobu
- 1
  ks citronová kůra
- 2
  hrnek borůvky Kanadské
- 1,50
  lžička vanilkový extrakt
- 100
  g cukr krupice
- 200
  g třtinový cukr
Poleva
- 150
  g moučkový cukr
- 1
  ks citronová šťáva

Postup přípravy receptu

Připravte polevu. Moučkový cukr smíchejte s citronovou šťávou a v ledničce nechte trochu ztuhnout. Z mouky prozatím odložte stranou 1 lžíci. Mouku prosejte s práškem do pečiva a špetkou soli.

V druhé míse utřete máslo s cukry, vanilkový extrakt, pak zašlehejte jedno vejce po druhém. Střídavě přidávejte suchou směs a zakysanou smetanu.

Borůvky promíchejte s odloženou lžící mouky a jemně nastrouhanou citronovou kůrou a velmi zlehka vmíchejte do těsta.

Bábovkovou formu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.

Naplňte ji těstem a pečte v předehřáté troubě při 175 °C dozlatova, asi 60–65 minut.

Nechte ji vystydnout, ozdobte polevou, zbývajícími borůvkami a čerstvou mátou.